82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

생선 이쁘게 굽는 법...

^^ 조회수 : 4,344
작성일 : 2012-07-27 21:10:21

생선 이쁘게 굽는 법 좀 알려주세요.

제가 굽는 방법은 일단 후라이팬을 중간불에 놓고 어느 정도 달군 다음 생선을 넣어요.

그리고, 겉이 익었다 싶을 때쯤 뒤집어줍니다. 반대쪽도 어느 정도 익었다 싶음 뒤집어준 다음 약불로 낮춰서 나머지 양쪽 익혀줘요. 그런데, 이 방법이 통할 때도 있지만, 안 통할 때도 더 많네요.

껍질이 바삭바삭하고 깨끗하게 잘 익혀서 먹고 싶은데, 자꾸만 껍질이 후라이팬에 눌러붙고, 떨어져버립니다.

후라이팬을 깨끗이 닦고, 기름칠 한번 해서 달궈준 다음 해도 마찬가지에요.

남편이 생선을 좋아해서 자주 구워주고 싶은데, 생선이 자꾸 부서지고, 이쁘게 구워지지 않으니 자꾸 안 하게 되네요.

생선 이쁘게 굽는 방법 좀 부탁드려요~~^^

IP : 180.66.xxx.5
14 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 종이호일
    '12.7.27 9:13 PM (27.117.xxx.205)

    한장 깔고 구워요

  • 2. ^^
    '12.7.27 9:14 PM (180.66.xxx.5)

    윗님, 종이호일도 깔아봤는데, 종이호일에 붙어버리던데요.
    기름은 후라이팬에 하고 종이호일 깔고 굽는 거 맞죠?

  • 3. 소심이
    '12.7.27 9:17 PM (112.149.xxx.182)

    종이호일을 깔고 구워요. 조기나 고등어는 자체기름만으로 굽구여. 그외 흰살생선종류는 종이호일 위에 기름 두르고 구우면 깨끗이 구워집니다.

  • 4. 종이호일
    '12.7.27 9:17 PM (27.117.xxx.205)

    전 후라이팬 종이호일 기름 생선이요

  • 5. 작은기쁨
    '12.7.27 9:18 PM (14.138.xxx.45)

    전..새 후라이팬이 잘 구워지던데요 ^^

  • 6. 으
    '12.7.27 9:20 PM (116.123.xxx.70)

    생선에 물기가 있으면 그리 된다고 하던데
    밀가루 묻혀서 구으세요

  • 7. 종이호일
    '12.7.27 9:59 PM (211.213.xxx.14)

    저도 종이 호일이요..
    근데 왜 종이 호일위에 기름을 안붓고 프라이팬에 기름을?
    그러면 기름위에 종이 호일을 얹는다는 건가요?
    그게... 왜 그런거죠? 당연히 호일위에 기름 아닌가요?

  • 8. 유리알
    '12.7.27 10:01 PM (59.7.xxx.19)

    생선전용으로ᆢ 코팅좋은 후라이팬으로 ᆢ까지지않게 관리하면 오래씁니다ᆢ
    생선 깨끗하게 구워지고요ᆢ

  • 9. 시간
    '12.7.27 10:12 PM (121.139.xxx.14)

    약불에 오래오래 구워요.한 번씩만 뒤집구요,
    오래오래가 포인트에요.
    냉동실서 금방꺼내도 예쁘게 구워저요.

  • 10. 코코리
    '12.7.27 10:38 PM (1.251.xxx.178)

    밀가루에 전분가루를살짝묻혀서 튀겨보세요 모양도 흐트러지지않으면서 예쁘게구어질거예요~

  • 11. 다 필요없어요~~!
    '12.7.27 10:43 PM (113.10.xxx.223)

    해피콜 직화오븐
    장점 간편함. 뒤집고 자시고 필요없음 넣고 뚜껑닫고 20분뒤 꺼냄 생선냄새 안남
    안부서지고 기름기 없는 이쁜 생선구이됨
    단점 오래걸림. 설거지귀찮음. 자리많이차지함

  • 12. ㅇㅇ
    '12.7.27 11:12 PM (218.153.xxx.107)

    양면팬에 종이호일 깔고 조기 병어등 흰살생선은 기름 두르고 고등어 삼치등 붉은살 생선은 그냥 구워요
    뚜껑닫고 한쪽면 다 익으면 넙적하고 편편한 집게로 살짝 집어 뒤집어 줘요
    영면팬이지만 팬째 뒤집으면 모양 흐트러지고 설거지하기 더 힘들어서 꼭 집게로 생선 하나하나 뒤집어요
    약불로 뚜껑닫아 충분히 익힌다음 마지막에 뚜껑 열고 중불로 한번익혀주면 겉은 바삭 속은 촉촉 노릇하게 궈져요
    뚜껑닫는 팬이라 냄새도 안나고 생선좋아하시는 울 시모께서도 항상 너무 맛있게 잘군다 칭찬하세요^^
    핵심은 양면팬+종이호일+생선종류따라 기름추가+마지막에 뚜껑열고 수분날리기... 입니다

  • 13. 생선
    '12.7.28 12:19 AM (61.105.xxx.237)

    전분에 쌀작묻혀서 약한불에 초벌굽이(뚜껑닫아놓고) 한다음 야간나오는 잔물 티슈로 닦고 다시 굽는다..

  • 14. 옙 쉐프
    '12.7.28 5:39 AM (223.62.xxx.162) - 삭제된댓글

    티비서 보면
    조금 센듯한 불에 한쪽을 제대로 익혀서
    뒤집고 조금 줄여서 반대쪽 익혀요
    전 이렇게 힙니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
147320 여수 깜상 2012/08/28 1,398
147319 목포예요 4 태풍... 2012/08/28 2,542
147318 바람소리땜에 깜짝놀랐어요 2 여기포항인데.. 2012/08/28 1,770
147317 승용차두고, 대중교통이용하는게 나은가요?? 2 ㅇㅇ 2012/08/28 1,652
147316 경남 창원입니다. 1 태풍 2012/08/28 1,769
147315 세력이 약해 졌나 봐요 15 .. 2012/08/28 6,082
147314 오늘같은 날에도 이사는 해야하나봐요 4 태풍 2012/08/28 2,985
147313 인천대교 건너고 있는남편 4 지금 2012/08/28 2,677
147312 저는 아파트 창에 방범필름 부착을 했는데요 4 요긴 2012/08/28 2,965
147311 40대초반 옷 브랜드 추천(직장인)부탁드립니다. // 2012/08/28 1,544
147310 대구 달서구 대구 2012/08/28 1,447
147309 신문지가 유리에 착 달라붙어 밀착되어야 하는건가요? 5 에고 힘들어.. 2012/08/28 2,181
147308 목포입니다 11 태풍근접 2012/08/28 4,776
147307 생각없는 아파트 오늘 같은 날 6 산골아이 2012/08/28 4,505
147306 여긴 서울~ 주차하다 바람에 날아갈 뻔 했어요 4 햇살가득30.. 2012/08/28 3,839
147305 아파트10츠인데 힘없이 바깥에 있는 실외기 걱정되서 죽겠어요. 1 아가짱 2012/08/28 2,446
147304 광주광역시 중심가.. 비가 떨어지는게 아니라, 눈처럼 날라다녀요.. 6 ㅎㅂ 2012/08/28 3,049
147303 문닫으니 더워요 4 응 2012/08/28 2,165
147302 심각한 태풍 경우는 아예 보도가 안나옵니다 24 보도 2012/08/28 6,265
147301 베란다 이중창(급) 3 베란다 2012/08/28 2,451
147300 광주예요 9 지유니 2012/08/28 2,846
147299 보통 태풍이면 리포터가 제대로 서있지도 못합니다 19 태풍 2012/08/28 5,882
147298 청주는 조용해요 1 아직 2012/08/28 1,817
147297 여긴 목포 근처입니다 7 무서워요 2012/08/28 2,621
147296 대전도 이제 시작인가봐요 5 걱정이네요 2012/08/28 2,368
< 63901 63902 63903 63904 63905 63906 63907 63908 63909 63910 >> 이전 자유게시판
게시판 검색