LA 갈비 후라이팬에 굽는 노하우 좀 자세히 ...

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LA 갈비 좋아하는데...제가 하면 맛있게 잘 안되서 처음으로 코스트코에서 양념된거 사왔어요...

굽기만 하면 되는데....오븐 없어요...

삼겹살처럼 즉석에서 구우면서 먹기엔....익는게 좀 늦겠죠??

후라이팬에 한겹으로 구우면 모자라요...

두세겹 정도 구우려면 어찌해야 하나요? 

미리 구워 놓고 데우자니 맛이 떨어질꺼 같고..

기름을 더 둘러야 하나요??

기름기 싫어해서 후라이팬에 종이호일 깔고 구웠는데 양념에 물기가 별로 없어서인지 양념이 좀 타네요..

물 쪼끔 넣을까요??

[스뎅]

물 조금 넣고 중약불에 뚜겅 덥고요그렇게 조리듯이 하면 먹음직 스럽게 잘 익어요^^

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스뎅님, 두세겹 정도 구워야 할때는 한번에 다 넣고 조려요? 위 아래 뒤적 뒤적 하면서요?

[음]

두세겹 구워야 할 때는 물 좀 넣어줘요. 전 좀 중간불과 센불 사이에서 굽구요, 고기가 어느 정도 익으면(두 세겹씩 해도 고기가 두껍지 않아서 금방 익어요), 가위와 집게 이용해서 고기를 대충 어느 정도 잘라준 후에, 남은 물을 센 불에서 바싹 졸여줘요. 그러면 양념도 잘 베이고 맛있더라구요.
그리고 제가 코스트코거는 안 먹어봐서 모르는데, 보통 양념된 것을 사왔을 때는 집에서 마늘 간 것을 좀 더 넣어주면 맛있더라구요^^

[음]

고기 잘라서 센 불에서 바싹 졸여줄 때는 뒤집개로 열심히 뒤척이면서 졸여야 해요. 타지 않게요. 참기름을 좀 더 넣어주면 괜찮구요, 단 걸 좋아하면 물엿이나 조청을 넣어주면 아주 윤기나게 졸여져요.

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물 약간 너고 마늘도 넣고 중불에 졸이듯이 구워서 잘 먹었습니다.
그런데 기름기가 빠지질 않으니 좀 느끼하네요....
후라이팬에 구울때 기름기 빼는 방법ㅇ 혹시 있을까요? .