콩나물밥할때..쇠고기는요..
밥할떄..양념한 소고기를.. 콩나물 위에다...올리는 건가요?
아니면..따로 볶아서...올리는 건가요?
맛나게 하는 방법 좀 알려주세요~~~
콩나물밥할때..쇠고기는요..
밥할떄..양념한 소고기를.. 콩나물 위에다...올리는 건가요?
아니면..따로 볶아서...올리는 건가요?
맛나게 하는 방법 좀 알려주세요~~~
쌀과 동량의 물을 넣고 콩나물 쌀 한컵 당 한 줌 정도 넣고 소고기는 불고기양념 간단하게 하여 위에 올려서 전기압력밥솥에 일반코스로 해요
콩나물이 너무 익는게 싫어서데침 콩나물 을 나중에 넣고 비벼먹어요.
다진 소고기를 팬에 볶아서 간장 양념장에 넣어서 소고기 간장양념장을 만들어요. 촉촉히 잠길 정도만. 밥만 콩나물 넣고 해서 비벼 먹고 가지넣고 가지밥 버섯넣고 버섯밥해서 이 양념장으로 비벼먹으면 편하죠.
전 무쇠솥에 하는데요, 일단 달군 무쇠솥에 현미유 살짝 두르고 다진 소고기와 다진 마늘 약간 넣고 볶다가, 씻은 쌀 물기 빼서 같이 볶아요. 소고기가 다 익고 쌀도 겉이 어느 정도 볶아진 후에 물 붓고 밥을 하고요, 뜸 들일 때 쯤 콩나물 얹어서 같이 뜸들입니다.
그러면 밥이 고소하고 콩나물도 아삭하니 맛있어요.
무크님 레시피 괜찮네요. 배워봅니다.
ㅡ.ㅡ;; 무쇠솥을 사야하는 단점이...
저는 묻어서 질문 하나만 할께요. ^^;;
양념장은 어떻게 만들어야 맛나나요?
콕 찝어서 몇 숟가락씩 넣어야 하는지도 같이 알려주세요.
요리 자신없는 10년차 주부예요. ㅜ.ㅠ
무크님~~
밥물은 어느정도 잡나요? 꾸뻑
밥물은 냄비밥 하는 정도예요.
전 압력솥에 주로 밥 하기 때문에 전기밥솥 기준은 잘 모르겠고요;;
저 요리 잘 못해서 기준도 뭐도 없기 땜에 쿨럭~
물이 살짝 부족한 듯 해도 뜸 들일 때 콩나물 넣으면 수분이 나오니까 괜챦은 거 같아요.
냄비에 할 때는 무크님처럼 뜸들일 때 콩나물을 넣고,
전기밥솥이나 압력솥에 할 때는 콩나물을 먼저 데치고, 콩나물 데친 물로 밥물을 잡아요.
밥 다 되면 콩나물 넣고 골고루 섞어주고요.
처음부터 콩나물을 같이 넣고 밥하면 콩나물이 질겨져서 맛이 없더라구요.
그리고 저는 양념장 만들 때 간짜장에 양파 많이 들어간 것처럼
간장 조금 넣고 양파를 아주 많이 썰어넣어요.
조미김도 잘게 부셔서 같이 비벼 먹고요~
밥은 다시마와 콩나물로 우려낸 육수로 밥을 하구요
뜸들일때 콩나물을 올립니다
쇠고기는 양념해서 미리 볶아두었다가 고명처럼 올리는데 너무 짜지 않게 하구요
양념장은 달래나 부추양념장을 만들어요
저는 예전에 콩나물밥 장사 하셨분께 배웠는데요, 밥은 밥데로 따로 하고, 소고기도 양념해서 볶아놓고, 콩나물도 삶아 놓아요...
그리고 먹을 만큼 웍이나, 냄비에 콩나물, 밥, 소고기를 넣고 다글다글 덖어서 양념장에 비벼먹으면 되요...^^
이렇게 하면 나중에 오는 사람도 콩나물이 질겨지지 않고, 탱탱하 콩나물밥 먹을 수 있어 좋아요...^^
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