오이지
작성일 : 2012-06-14 13:24:12
1287766
오이지를 담갔는데 얼마나 있다가 꺼내 먹어야 될까요?
IP : 112.146.xxx.164
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 오이지
'12.6.14 1:42 PM
(211.51.xxx.98)
오이지는 처음에 펄펄 끓는 물을 붓고나서
2일 후 한번 다시 끌혀 이번에는 식혀 붓고
다시 3일 뒤 끓여 식혀 부은 뒤 일주일에서 열흘 두면
익습니다. 그러면 냉장고에 그 물과 함께 보관해두시면
오래 먹을 수 있어요.
그런데 간혹 싱거우면, 상온에서 익는 과정에서
오이가 물르기도 하더라구요. 그래서 저는 세번째 붓고나서
하루 쯤 있다가 그냥 물과 함께 냉장고에 보관하는데,
이런 경우는 좀 맛이 덜하긴 해요. 그래도 물르는 것보다는
안심이 되서 좀 일찍 냉장고에 보관하게 되네요.
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