자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
매실엑기스 처음 담그려는 데 도움 주세요
키친토크 자유게시판 다 찾아봤는 데, 만족할만한
게시물을 찾지못해 질문드려요.
매실 십키로 기준으로
유리병은 이십키로짜리 사면 될까요?
아님 십키로짜리 두개 사면될까요?
매실은 황매가 나은가요?
청매가 나은가요?
설탕은 십키로보다 조금 넉넉히 가지고 있어야 하는 거죠?
매실짱아찌는 엑기스에서 매실 건져내고 만들 수도 있나요?
질문이 많네요. 도움부탁드려요.
1. ...
'12.6.9 8:31 PM (110.14.xxx.164)병은 둘다 상관없고요 다용도로 쓰기엔 10키로 두개추천
처음이면 청매하세요 청매는 시원,황매는 좀더 향긋해요
설탕은 동량이나 좀 적은게 나아요2. ...
'12.6.9 8:32 PM (110.14.xxx.164)장아찌는 따로 담아야 해요
씨빼고 쪼개서 설탕에 버무리세요3. 매실담기
'12.6.9 9:04 PM (125.187.xxx.16)음료용이면 황매가 낫구요
매실꼭지를 요지로 따내고( 안따면 쓰대요)
물로 깨끗히 씻어서 물기를 말린다음 다시 소주로 분무해서 물기 없이 말려서
설탕과 1대1로 버무려 넣어요(백설탕)
소주로 분무하면 거품이 안 올라 온대요
저는 이대로 해서 한 번도 실패 한적 없어요4. 원글이
'12.6.9 9:35 PM (121.165.xxx.118)아 정말 답변 감사합니다. 유리병 지금 보고있는 데 밀페용기로 보고 있어요. 큰 피클병같이 쇠잠금쇠가 있는.. 이거 사면 밀폐된 것 때매 혹시 빵 터지고 그런 거 아니죠? 아니면 그냥 플라스틱 뚜껑달린 유리병사려구요. 도움부탁드립니다
5. ...
'12.6.9 9:54 PM (1.247.xxx.247)예 윗분 말씀데로 공간을 좀 두세요. 설탕이 가라 앉는데 중간중간 뚜껑열고 휘저어주세요. 그럼 빵터지는일 없어요.
6. 원글이
'12.6.9 10:24 PM (121.165.xxx.118)답변 진심으로 감사해요. 이제 좀 안심이되요
7. 음
'12.6.10 12:11 AM (58.141.xxx.98)액기스는 상처없는걸로 꼭지만 살살떼고 담으면 수분이 쪽빠져서 과육을 장아찌로 먹기 힘들어요. 건져내서 소주부어 몇년두면 술맛이 기가막히구요. 장아찌는 따로 쪽내서 담고 건져내고 남은 설탕물은 액기스에 합쳐줘요.
용기를 소주로 분무해서 말린뒤 담으면 덜끓어오르고 맛이 더 좋구요 서늘한 곳에 두고 발효시키면 신맛도 덜하거 맛이 더 좋습니다
몇년 묵힐거는 거르지말규 몇년 두어도 되고 바로드실거는.백일지나면 건져내세여8. 은.
'12.6.10 2:57 PM (122.34.xxx.234)매실엑기스도 청매로 했을때 더 상큼한 맛이 나더군요.
설탕은 백설탕을 사용하구요..9. 매실엑기스
'12.6.11 6:24 AM (112.150.xxx.4)저도 리플들 보고 도전의욕 불타오르네요~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
120663 | 애슐리 자주 가시는 분 메뉴 좀 알려주세요.. 4 | ... | 2012/06/25 | 2,197 |
120662 | 커널티비 서버가 끊겼습니다. 1 | 사월의눈동자.. | 2012/06/25 | 1,120 |
120661 | 아무것도 안하는형님 25 | ,,, | 2012/06/25 | 11,525 |
120660 | 김경준 미국으로 조기 이송 ‘희박’ 1 | 세우실 | 2012/06/25 | 1,364 |
120659 | 비행기 좌석지정 7 | 비행기 | 2012/06/25 | 2,407 |
120658 | 기간제교사 대타 문제입니다 9 | 질문 | 2012/06/25 | 2,410 |
120657 | 제 남친이 남편감으로 어떤지 선배님들의 안목을 보여주세요 -펑했.. 48 | 결정 | 2012/06/25 | 9,478 |
120656 | 노래방기계 | 엄마 | 2012/06/25 | 1,098 |
120655 | 빕스나 애슐리 매운쫄면? 1 | yaani | 2012/06/25 | 5,044 |
120654 | 맛집이라더니 마트표 만두를 주는 곳도 있네요. | 화자 | 2012/06/25 | 1,314 |
120653 | 친구없지만 씩씩하게 지내는 초6딸 그냥 지켜봐도 될까요? 6 | 엄마된 죄 | 2012/06/25 | 1,907 |
120652 | 카카오톡 대화내용 메일로 보냈는데, 어떻게 보나요? 2 | 카톡 | 2012/06/25 | 2,789 |
120651 | 흐린 날, 아무거나 쓰고 싶어서.. 2 | 바스키아 | 2012/06/25 | 1,023 |
120650 | 바느질했어요.ㅎㅎㅎ 2 | 저 오랫만에.. | 2012/06/25 | 1,099 |
120649 | 500차례 女몰카 찍은 교사, 재판에서… | 샬랄라 | 2012/06/25 | 1,328 |
120648 | 친구가 출산하면 애기를 꼭 보러가야하나요? 14 | .. | 2012/06/25 | 4,010 |
120647 | 차 빼다가 기둥에 쫙 긁었는데.. 이실직고? 완전범죄? 4 | 하하하호호호.. | 2012/06/25 | 1,596 |
120646 | 신세~몰에서 취소한 상품이 오고 있는데~ㅠ 2 | 신세~몰 | 2012/06/25 | 1,725 |
120645 | 시장에서 돌복숭아를 분명히 매실이라고해서 사왔어요.항의하고싶은데.. 9 | 알려주세요 | 2012/06/25 | 1,916 |
120644 | 공산주의자 박원순이 버스를 공사화 하자네요; 16 | ... | 2012/06/25 | 2,248 |
120643 | 광동옥수수수염차랑 이마트옥수수수염차랑 차이점 1 | 이 뭔가요?.. | 2012/06/25 | 1,765 |
120642 | 휘청거리는 중국 | 학수고대 | 2012/06/25 | 1,051 |
120641 | 핸드폰 계약 취소여부 1 | 급 | 2012/06/25 | 1,663 |
120640 | 맘모톰 해보신분...조언해주세요 7 | 걱정맘 | 2012/06/25 | 3,145 |
120639 | 대구 돌잔치 1 | 인생의봄날 | 2012/06/25 | 1,341 |