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드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

담백한 부드러운 맛의 참나물무침, 양념을 뭘 넣은 걸까요?

나물 조회수 : 1,404
작성일 : 2012-06-08 11:09:39
여기저기서 먹어 본 담백하고 부드러운 맛의 참나물무침을 처음으로 해보려는데
양념을 잘 모르겠어요.

양념이 거의 안 들어간 것 같았는데
간장, 고추장, 고추가루, 식초, 참기름, 깨소금,설탕, 후추..는 안 들어간 것 같아요.
마늘과 소금 정도?

그런데 부드러운 맛은 어떻게 낸 걸까요? 
포도씨유같은 향없는 기름을 조금 넣은 걸까요?

들어간 게 없는데도  맛있었는데
비법 좀 알려주세요^^
IP : 120.142.xxx.224
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '12.6.8 11:23 AM (211.196.xxx.174)

    잘 모르겠지만 아주 잘 데쳐서(시간조절이 관건)
    물기도 딱 적당히 빼서
    소금과 아주 미미한 국간장 아주 약간의 마늘
    기름이 들어갔다면 참기름보다는 들기름
    근데 기름 안 썼을 수도 있어요 기름들 향이 강해서 자칫하면 나물맛을 죽이거든요
    무치는 것도 아주 잘~~~ (적당한 강도)
    어림짐작이에요~~~ ^^;

  • 2. 나물
    '12.6.8 11:29 AM (120.142.xxx.224)

    물기 적당히 빼는 것도 중요한가보네요
    참기름 들기름 향은 안 나는 것 같았어요.

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