다싯물내고,자연스럽게 식혔어요..
호박,당근,양파,달걀지단,부추,
이정도로 고명 준비했고,고명들 볶으면서 소금간 살짝했구요.
여기다 국수삶아 다싯물을 부어서
먹으려고 했어요.
그런데 너무너무 싱거워요.......ㅠ
아,양념장도 만들었답니다. 간장,고춧가루,마늘 ,참기름,깨,파,다진고추.......
더이상 뭐가 더 들어가야 안 싱거운가요?????
국수집가보면,양념장 끼얹어주는거 보면
그 양이, 그냥 어른 밥숟가락 한스푼이 안될락말락 하던데
그만큼 넣었는데도 싱거워요.......
재료도 그렇고,고명들도 듬뿍 맛있게 잘 들어가는데
항상 싱거워요....어떨땐 싱거워서 신김치를 다져서 넣어 먹기도 했네요..
국수 안싱겁게 하는 비법좀 알려주세요..
혹시 다싯물에 간장이나 소금을 넣나요??????
다싯물에 집간장과 소금으로 반이상의 간을맞춥니다
양념장도 집간장과 간장을 섞어서 고추가루와 파를 많이넣구요
국간장을 넣어서 그럴겁니다
양념장에 소금조금만 넣어보세요
그럼 식당에서 파는맛이 날겁니다
(결과적으로 식당음식이 맛을 느낄지 몰라도 건강에 안좋다는 얘기죠)
글로봐선 육수에 간을 안하신거 아닌가요? 육수에 간이 안되어있으면 양념장 넣어도 밍밍해요,,,
저는 집간장으로 약하게 간해요
육수에 간을 안하니 당연히 싱겁죠.
다싯물에 간 하는거 처음 알았네요
다싯물을 끓일때,거기에 간을 하는거군요!
다싯물에 간을 안하고,그냥 멸치,다시마,황태머리
이렇게만 넣고 육수를 냈거든요.....ㅠㅠ
그런데 간장,소금 의견이 분분한데
뭘로 간을 맞추면 되는거에요?
취향따라 간 맞추시면 되세요. 전 소금, 국간장 섞어요. 색깔 봐가면서요.
간장으로만 간을하려면 국물이 너무 시꺼매져요. 간장+ 소금을 적당히 섞어요. 색깔봐가면서요2
간을안하시다니요... 국간장 한숟가락은 끓기전부터 넣으시구요 그 담에 기호에 따라 색깔 진해지는거 싫으시면 소금으로 하시고 상관 없으시면 간장으로 간하세요.. 간이 문제가 아니라 국수맛이 영 나질 않는다 싶을때 쯔유 한 티스푼이나 국시장국같은 양념간장 한스푼 추가해 보세요 맛이 확 살아나요
국수 국물 낼때 조금 넣는데 풍미를 살려주고 간도 좀 도와주고 좋아요
윗님의 멸치액젓 추천이요
국간장은 늠 넣으면 색 진하고 풍미 떨어지구요 액젓은 맛이 깊어집니다.
아~잔치국수먹고싶네요~
물국수참좋아하는데 침꼴깍~!
점심엔 잔치국수 먹어야징~