야채스프 마시는데 그냥 믹서기에 갈면 영양소 파괴가 심할까요?

[힘들어]

칼질이 서툴러서 잘게 다지는거 정말 고욕이네요. 흑흑.

그냥 믹서기로 물넣고 갈아마실까 검색해봤는데 양배추랑 양파는 믹서기에 넣고 갈아도 비타민 파괴 안된다고 하고, 당근은 다른 야채랑 넣어서 갈면 안되고 단독으로 갈라고 하구요(다른 야채의 영양소를 파괴한다나요.). 호박은 갈아선 안되는 야채로 분류해놓았네요,. 흑흑 호박이 젤로 문제구만. 단호박 어떻게 다지세요? 그 딱딱한 놈을요??ㅠㅜ 야채스프는 맛있고 좋은데 호박만 보면 정말 한숨나와요.ㅠㅠ

[..]

거기 댓글에 보면 다른분께서 박사?이신 분께 물어봤더니 칼이나 커터기 칼날이나 모터의 작용이나 같다고 하신거 봤어요.
손으로 하면 안할게 뻔해서 그냥 기계에 다져 넣어요. 구분 안하고 전부요.

[원글]

오!~! 정말요??? ㅋㅋ 그럼 맘놓고 갈아서 끓여야겠습니다. 댓글 감사해요!!!

[..]

ㅋㅋ
네.. 끓이면 일부 영양소가 파괴되는 채소가 야채스프에 들어있어요.
근데 그 채소를 먹는 이유가 그 영양소 때문인데 생으로 먹어야 그 성분을 섭취할 수 있는데
삶으면 그냥.. 일반 채소가 되버리는데.....ㅎㅎ