구입한지 좀 되서 몇 번 사용하긴 했는데
생선구울때 기름을 아예 안 넣으니 생선이 타더라구요
너무 넉넉히 넣음 또 생선이 질펀해지구요
남편이 낼 아침에 고등어를 대가리까지 바싹하고 노릇하게 구워달라고
시장서 직접 사오기까지 했는데
낼 좀 잘 구워보고 싶은데 무슨 비법이 없을까요??
생선구이팬에 기름을 두르고 키친타올로 한번 닦아내서 코팅한 후에
구움 노릇노릇 바삭하게 구워질까요??
그리구 뒤집는 타이밍은 어떻게 알 수 있을까요??
맨날 언제 뒤집을지 몰라서 뚜껑열고 뒤적뒤적거리니
생선이 망가지고 별로 제대로 안 구워지더라구요..
양면팬을 이용한 맛있게 생선굽는 법 아시는 주부님계심 제게
유용한 팁 좀 부탁드릴께요*^^*
저는 종이호일 반접어서 깔아서 구워요.
바싹구워지지 않던데요...
기름 적당히 두르시구요
처음에는 뚜껑 덮어서 속까지 어느정도 익히신 후에
거의 다 익었을 무렵에는 뚜껑 열어서 구워주세요
그래야 수분이 날아가서 바삭해요
뚜껑 닫고 구우면 수분때문에 바삭한 맛이 없더라구요
윗분말씀이 정답이구요.
생고등어는 3월 즈음부터는 기름을 두르고 구어야 하구요.
10월이 넘어가면 기름 안두르고 구워도 되요.
지방함량이 다르거든요. 그래서 겨울 고등어가 맛나요.
노르웨이고등어는 지방함량이 국산보다 높데요. 그래서 약간 느끼하다는 말이 나온데요.
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