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흑마늘 만드는 방법 질문

pianopark 조회수 : 2,801
작성일 : 2012-02-27 18:20:32

처음 시도해 보는 것인데요...


꼭 아래 방법으로 안만들어도 되겠죠? 제목이 발효라서요.. 저는 일반 흑마늘 만들고 싶거든요.

중국산 깐 마늘 넣었습니다.

제가 생각하는 방식은 구증구포 홍삼만들듯이 찔려고 하는데요, 

수삼은 잘 안만들어지니 9번 찌고 식히는 과정을 반복하쟎아요. 

마늘은 덩치가 좀 작으니 5번 정도만 하면 될까요? 5증5포...


미리 감사드립니다.


--- 아래 ---

http://blog.daum.net/potova/12259150

▲ 발효 흑마늘 만들기(이곳에서는 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 방법을 제시함)


1. 전기 압력 보온밥통을 준비한다.

2. 보온밥통 안에 일반 찜기를 설치한다.

3. 밭 마늘을 통째로 준비한 다음 마늘통의 뿌리를 잘라준다. 너무 바짝 잘라 마늘이 다치지 않도록 한다.

4. 뿌리를 자른 마늘을 보온밥통의 찜기 위에 올려놓는다.

5. 적당량을 보온밥통 속에 놓고 뚜껑을 덮고 압력 버튼을 돌려 공기가 새어나가지 않도록 한다.

6. 전기밥통의 메뉴판을 찜기로 맞추고 전원을 눌러준다.

7. 전기밥통이 찜에서 꺼져 보온으로 넘어가며 24시간이 지난 후 전기밥통의 압력을 해제하여 준다.

8. 절대로 밥통 뚜껑을 열어서 밥통속의 열기가 식으면 안 된다.

9. 보온의 상태에서 최소한 15일 정도 숙성시켜야 한다.

10. 15일이 지난 후 마늘을 꺼내 선선한 곳에 보관하여 수시로 죽염소금과 같이 먹으면 항암효과가 몇 배 증대되며 완성된 발효마늘은 흑갈색으로 달작지근하여 어린아이가 먹기에도 전혀 거부감이 없다.

IP : 122.32.xxx.4
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. pianopark
    '12.2.28 4:42 PM (122.32.xxx.4)

    답변 기다리다 만드는 중 입니다. 색깔이 진해지고 있는 중인데, 잘못된 점이 있으면 한 수 지도 부탁드립니다. 중국산 이란 점 제외하고요...

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