미더덕, 굴...

[ask]

갑자기 많이 받았어요.

굴은 그럭저럭 먹을 것 같은데 미더덕은 어쩌나요?

미더덕 냉동 할 수있나요?

보관법 검색하니 물을 다 빼고 냉동하라는 글들이ㅠㅠㅠ

물 빠지면 미더덕 자기 고유냄새 없어지지 않는지...

키톡보다 빠르니 문의 드려 봅니다

[데이지]

원래 미더덕은 갈라서 내장빼고 씻어서 먹는 건데(여기는 바닷가동네)
도시서는 통통한 모습 그대로 내장째 드시더군요(찜이나 탕요리에)
갈라서 내장 빼고 씻어서 먹으면 향긋하고 달콤한 맛이 더해요.
깨끗이 손질해서 회로 먹고 손질한 상태로 얼렸다가 된장찌개에 넣든가 미더덕찜 하시면 되겠네요.

[......]

미더덕 그냥 냉동시키면 질겨요,,,
그런데 미더덕을 물을 자작하게 하고 소금을 약간 뿌린 다음 살짝 삶은 한 회분씩 봉지에 넣어서 냉동하세요
이때 국물도 조금씩 넣어두고요,,이걸 자연해동시켜서 요리에 넣으심되요,,,된장찌개라면 찌개가 한소끔 끓으면 넣으세요

[......]

아,,미더덕이 지금 볼록하다면 물은 빼줘야해요,,,이쑤시개로 살짝 구멍내고 누르면 빠지는데 전
손톱으로 해요,,--;;;씻으면서,,,손을 깨끗이 씻고 합니다,,,ㅜㅜ

[원글]

댓글님들 정말 감사힙니다
에구...그래도 미더덕 볼록한 배 물 빼서 보간한다는게 정말 신기하네요.
고거 톡 터지는 맛으로 먹는 거라고 알고 있었는데...