저 아랫글에 떡국 국물을 닭육수로 하는게 맛있다고 해서
우리집은 항상 소고기국물로만 했거든요.
해보고 싶어서 여러 요리짱님들의 의견 듣고 싶어서요.
한수 부탁드릴께요~
저 아랫글에 떡국 국물을 닭육수로 하는게 맛있다고 해서
우리집은 항상 소고기국물로만 했거든요.
해보고 싶어서 여러 요리짱님들의 의견 듣고 싶어서요.
한수 부탁드릴께요~
닭육수가 별게 아니예요
작은 닭 한마리 사셔서 한번 살짝 삶아 기름기뜬 물 버리시고
두번째 삶을때 푹 고으세요
그럼 닭만 건져내 따로 드시고
그 국물을 육수로 이것 저것 사용하시는겁니다
만약 닭을 따로 뜯어먹기 부담스러우실땐 살을 발라내고 맛있는 부분만
애들 주시고 닭계장 끓여드세요...
고사리하고 콩나물넣고 대파만 넣어 끓이셔도 아주 시원하고 얼큰해요
그냥 닭한마리 삶아서 해두되구요
저는 코스트코같은데서 파는 전기구이 통닭 사먹고 뼈 잘 발라놨다가 그 뼈로 육수내 스프 끓여먹고 그래요
닭 한마리에, 양파 반개에서 한개, 대파 뿌리 부분 하나, 통 마늘을 10개정도 넣어서 만들어요^^
마자요 닭육수는 닭으로 하는데 아깝잖아요.그러니 푹 고아서 먹고 나머지것들로 고우는게 훨 낫죠.
그런데 제가 고아보니 닭육수도 좋지만 닭발육수가 참 맛내기에 그만한게 없단 생각을 했어요
닭발이 손질하기 너무 어렵고 보기에 좀 혐오감이 들어서 글치.맛면에서나 영양면에서 다른것의 추종을 불허한다고 말씀드리고 싶네요..ㅎㅎ 두개 다 해본사람으로서 말씀드리자면 글탄거죠.
닭뼈를 사용하라는 말씀인거지요?
감사, 감사합니다~
당장해봐야 겠네요~
한번도 안해봤는데 압력솥에 고는 건가요? 아님 들통에 고는 건가요? 얼만 고는 건가요? 한 3시간인가요?
삼계탕 만드는 거랑 똑같은데 찹쌀이랑 대추 인삼만 빼면 됩니다.^^
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