인도식 카레 비스꾸무리하게라도 만드는 방법

[카레]

완전 인도식 카레는 아니더라도 인도식 카레 비스꾸무리하게라도 만드는  법 좀 갈쳐주세요. 인도 레스토랑은 비싸서....

[카레]

어디서 인도식 카레 가루를 파는지요? cj에서나온 건가요?

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인터넷에 향신료 파는 사이트 있어요.

전 아#아마트 라는곳 사용중. 아시#마트에
나라별 카테고리 인디아 들어가보세요. 커리가루, 가람마살라, 기타등등... 코코넛밀크나 플레인요구르트, 토마토 넣고 맛나게 만들어드세요. ^^

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커리헛이나 아시아마트 이런 곳에 팔아요..
저는 태국 그린커리 사다 먹으려구요.. 쓰으으읍...
그게 안되시면 최강희가 선전하는거 있죠? 인델리인가? 그것도 괜찮아요..

[음]

인도식 커리를 제대로 만들고싶으신건지? 아님 그냥 레토르트가 제대로 나온걸 찾으시는건지 모르겠지만,,
인도음식점에서 나오는 커리를 만들려면 생각보다 복잡하답니다 ^^;
일단 양파, 생강, 마늘을 갈아서 아주약불에 넉넉한 기름을 데워 함께 넣고 뭉근히 끓여 만든 페이스트로 원하는 카레, 혹은 먹고싶은 재료에 따라 향신료를 넣고 또 향신료의 향이 우러날때까지 충분히 볶은 뒤 재료를 넣고 또 볶아서 만드는거에요. 페이스트를 미리 만들어두면 시간이 많이 단축되겠죠.
향신료는 필요한게 상당히 많은데, 터머릭(카레가루라고하는것)과 가람마살라, 머스터드씨,큐민, 마른고추가 있음 대충 흉내는 내질거에요.

[음]

인도식 카레를 만들때는 첫째도 둘째도 셋째도 향신료의 향을 얼마나 잘 뽑아내느냐에 있어요.

[어제 인도음식]

전문점에 갔었는데 닭고기 들어간 커리 한그릇에 17000원이더군요.
넘 비싸요. 향신료가 그리 많이 들어간거였군요.
닭고기 구이 난2,3장 금새 5만얼마 나오더라는...이렇게 비싼 음식인지
몰랐습니다.

[콜비츠]

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