짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 1,933
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 41242 | 버버리 세일 언제인가요? 1 | 세일 | 2011/11/20 | 3,301 |
| 41241 | 너무 말이 많아요......... 8 | 고치고싶음 | 2011/11/20 | 3,098 |
| 41240 | 영영사전으로 공부하시는분 계세요? 4 | 영영사전 | 2011/11/20 | 2,195 |
| 41239 | 왜 아짐들은 반말을 잘할까요? 13 | 관찰 | 2011/11/20 | 4,092 |
| 41238 | 갤럭시S 2 어플 설치시 NetQin Mobile Securit.. | 스마트폰 | 2011/11/20 | 1,461 |
| 41237 | 우울하면 옹달샘, 아메리카노 보세요 4 | ..... | 2011/11/20 | 2,401 |
| 41236 | 반말하는 아줌마 4 | ... | 2011/11/20 | 2,951 |
| 41235 | 철인3종경기대신 병으로 언론에 나와주는 오세훈 6 | 안쓰러워해야.. | 2011/11/20 | 2,787 |
| 41234 | 삭히다는 뭘 의미하나요? 2 | 고추,깻잎 | 2011/11/20 | 1,933 |
| 41233 | 12월 순천, 여수쪽 날씨 어떤가요? 4 | 긍정적으로!.. | 2011/11/20 | 2,088 |
| 41232 | 청원 보실분 예매해드릴께요 7 | ^^ | 2011/11/20 | 1,960 |
| 41231 | 내일 한국가요, 핸드폰 대여 어디서 하면 좋은가요 ? 1 | 곧 김치찌게.. | 2011/11/20 | 1,843 |
| 41230 | 오늘같은 서울 날씨에.. 5 | 상식과원칙 | 2011/11/20 | 2,444 |
| 41229 | 나는 꼼수다 대전공연의 위대한 '엉덩이'들 5 | by 스티부.. | 2011/11/20 | 3,574 |
| 41228 | 딴지일보사이트가 이상해요... 5 | 헉!!뭐지?.. | 2011/11/20 | 2,814 |
| 41227 | 꿈해몽 부탁드려요. | 저도 | 2011/11/20 | 1,563 |
| 41226 | 알라딘 중고매매 7 | 급질이요 | 2011/11/20 | 2,769 |
| 41225 | 네이비원피스에 검정구두 .. 스타킹 무슨 색이 좋을까요? 3 | ..... | 2011/11/20 | 4,881 |
| 41224 | 남경필집사와 김진표장로가 다니는 교회앞에 계시답니다 7 | 수원촛불 홧.. | 2011/11/20 | 4,382 |
| 41223 | 교회다니는 친구한테 실수했어요 ㅠ 12 | ;; | 2011/11/20 | 8,256 |
| 41222 | 날씨가 엄청 추운 일요일 오전인데 라면 떙겨요 ㅠㅠ 10 | 라면라면 | 2011/11/20 | 3,039 |
| 41221 | 국제 조약 날치기는 없었다는 말 사실인가요? | 날치기 | 2011/11/20 | 1,784 |
| 41220 | 오늘 안양 나꼼수 콘서트 가시는 분. 1 | ㅇㅇㅇ | 2011/11/20 | 2,113 |
| 41219 | 브레인..보다보니깐 잘 모르겠어서요.. 1 | 브레인 | 2011/11/20 | 2,312 |
| 41218 | 부부사이 6살차이면 많이나는건가요? 20 | ** | 2011/11/20 | 11,594 |