팔뚝보다 굵은 무 5개 묶은 다발무가 2500원하길래
깍두기도 담고 이런저런 반찬 하려고 한다발을 샀어요.
그런데 무청이 금방 밭으로 달려갈 듯이 싱싱하네요.
나름 귀한 무청이라 시레기로 만들고 싶은데 방법을 잘 몰라서요 ^^;;
우선 삶아서 베란다에 널어 말리면 될까요?
아님 그냥 말리는지요?
만져서 바싹 부스러질때까지 말려야 하나요?
아참, 저희 베란다가 햇볕도 통풍도 시원치 않은 편이라...
만약 널어 말리지 않고
삶은 후 그냥 냉동 보관하면 시레기 맛은 안나겠지요?
소금 약간넣고 팔팔 끓인물에 살짝 데쳐서 직접 햇빛 닿지않는
통풍잘되는곳에 말리래요. 저도 햇빛에 직접 말리는줄 알았는데
그러면 부서져서 적당한 그늘에 말리라는대요~
그냥 말리시면 되요.
베란다 빨랫줄에 걸어서 바짝 말리시고
다 마르면 물에 하룻밤 담궈서 불린 후 삶아서 냉동실에 보관하시면 되요.
보관할 때도 물기를 너무 꼭 짜지 마시고 물이 흥건하게 해서 냉동시키세요.
그냥 말리세요..
햇빛 말고 그늘에서 바람이 잘 통하게 말리세요..
햇빛을 보면 누렇게 마릅니다..
그냥 냅두면 알아서 바짝 마릅니다.
네, 바스라집니다..
근데 삶으면 다 살아납니다..
널어두었다가 필요할때 하나씩 꺼내서 삶아 불려서 드시면 됩니다.
삶은게 남으면 물에 잠기게 비닐에 넣어 냉동시켰다가 드심 됩니다.