제과제빵 배워서 빵집오픈하면

[내일은 희망]

재료비에서 마진을 얼마나 보면될까요? 시댁에서 처음에 가계세랑 기계와잡기류들을 일체 제공해주신다는데 먹고살수있을까요? 시장안에 있는 가계라서 빵과 과자류들 값을 싸게 받아야 할텐데요 ㅠㅠ

[솔직히]

제 생각을 솔직히 말씀드리자면
제대로 된 빵과 과자 사먹으려면 시장에서 사먹지 않을거구요.
시장 안에서 빵과 과자 사먹을거면 마트에서 그나마 브랜드가 있는 시판제품을 사먹을 것 같아요.

그냥 제 생각이예요. 참고하시길..

[..]

윗분과 생각이 달라요. 요새 다시 맛으로 승부하는 동네 빵집이 뜨고 있잖아요.
맛있고 돈 100원이라도 싸다면 성공할거라고 봅니다.
무조건 장사가 잘된다고 많이 파는게 아니고 하루에 일정량만 판다하는 정책도 먹힐거 같고요.

[그러니까]

지금부터 배워서요?
오오오오오 NO!!!!!!!!!!!!
일단 배우세요. 그리고 취직해서 다녀보세요. 그리고 나서...그리고 나서 생각하세요.

[저도]

같은 생각입니다..무조건 다른 제과점에 취업해서 다녀보시길 바래요
기술과 경영은 너무나 다른 거니까요

[..]

http://www.imaeil.com/sub_news/sub_news_view.php?news_id=56277&yy=2011

[빵순이]

저희동네에 체인이긴한데 즉석빵 저렴하게 파는가게가 있는데 장사가 꽤 잘돼요 케이크나 그런류는 안팔고 그날그날 만드는걸 파는 빵집이에요 .. 소보루빵 파리***에서 900원 1000원하던데 여긴 500원이고 이런식.. 이름이 '이지바이'인데 네이버에 한번 검색해보세요 저 절대 광고아니고 그냥 빵좋아하는 빵순이일뿐이에요 ㅠㅠ

[빵순이]

아 추가하자면 자영업관련 종사자(?)로서 무턱대고 그냥 막연한 성공가능성을 가지고 장사를 시작하시면 큰일나요 전에 빵집에서 알바를 좀 해보시고 이를테면 '인턴'같은경험을 쌓아보세요 무조건 빵 잘만들고 맛있다고 가게연다고 잘되는게 아니니까 잘 알아보시고 조사해보세요.. 요즘 문여는가게만큼 망하는가게도 많으니까 신중히 결정하시길 바랄께요

[롯데백화점 지하에서]

오랫동안 배우다 오픈해 몇년간은 넘 잘되더군요.현재 반토막난 가게에
남에게 넘겼고 그 가게 반만 이용 그 사모 옷장사하고 있어요.
우유값,밀가루값 장난아님데...전 말리고 싶어요.
님의 각오는 남다르고 결심하신것도 님 스스로는 큰일이시지요.
허나 현실이라 그야말로 베이킹전문가로 새로운빵 개발할 정도의
실력이 아니라면 전 권하지 않아요. 전 소비자 입장이구요.
재료는 기본 빵맛이 차별화되어야 브랜드를 이길 수 있어요.
꾸준히 베스트샐러빵을 내보낼 정도의 실력이요..

[저]

빵도 배워봤고, 시장통 빵집도 이용해 봤는데...
저는 싸서 사먹어는 봤어요. 맛은 썩.... 그값만큼 맛을 해요.
아무래도 팥빵에 팥도 적구....
좀 비싼 개인빵집이래도 저는 거기 가요. 대량 먹는게 아니니까...
그리고 시장통 빵집도 기술자가 보통 3명쯤되구요. 판매도 1, 2명있어요. 기업형이 되야해요

[음]

십몇년 한 제빵사들도 자기 가게 내고싶어도 망하는데가 하도 많아서 망설이는게 태반인데...일단 배워보시고 생각하세요.제과제빵만 딱 배워서 가게내면 맛있는거 하나도 없어요. 시험 품목은 기본중의 기본배합인데 그걸로 장사가 될까요? 차라리 파리바게트를 내시던가요