장이 떨어져가 장을 담글려구 합니다.
메주를 쑤는 계절이 와 지금은 보기 어려운 철이라 참 난감합니다.
밭에 콩은 여물어가는데.......... 가을볕에 장 담그면 참 맛있는데...........
이 콩깍지로 장을 담궈 아가들과 먹을려구 메주를 찾습니다.
유기농은 커녕 국산이라도........
3말 샀으면 참 좋겠는데.....
어디서 메주 구입할곳 있음 알려 주심 감사하겠습니다.
요즘 콩깍지가 여무는 계절이라 조상님들이 담궈 먹었다는 콩깍지장을 담글려구 하니 메주가.....
좋은 메주 갖고 계신분 알려 주심 감사...............
이제 겨우 콩 수확이 시작되었습니다.
주말에 시골집에 가서 콩 베고 왔는데요..햇볕에 좀 말려서 타작까지 하려면 그래도 1주일은 걸리죠
조금 기다렸다 햇콩으로 쑨 메주를 사시면 더 맛있는 장을 만들 수 있을것 같은데요..
답변감사............
봄에 메주로 장 담궜어요. 두말이나 담궈 먹는데........
문헌에 우리 조상들이 이 가을 추수녘에 콩깍지채 울렸다가 푹 과서 그 물로 장을 가을에 담궈먹었다는
기록이 있어 재현해 볼려구 합니다.
정말로 맛있는 장이 될진데..........
봄엔 콩깍지가 없구, 가을엔 메주가 없고........
봄에 잘 간수해 두어야 하는데 이놈의 머리가 짧아......
이 콩깍지채 담그는 장을 올핸 꼭 담그고 저온숙성 시켜볼려구..........
전국을 뒤지는데도...............
간수만 잘해놓은 메주라면 좋겠는데 찾을 수가 없어 여기 올려봅니다.
봄에 메주 팔다 남아 있는 메주 있으면 참 좋겠는데........
82님들이 워낙 정보엔 밝으시니까 기대해 봅니다.................