와인변하지 않게 보관하기

[은빛 자전거]

오늘 아침 정보프로그램에서 본건데요.
보신분들도 많겠지만 혹시 못보신 분들을 위해서...

원래 있던 코르크마개에 성냥개비 하나를 꽂고서
위에 유황부분은 잘라내고 불을 붙여서 병의 안쪽으로 넣어서 닫더군요.

그러면 병안의 산소가 다 타버려서 맛이 변하지 않은다네요.
아무리 꼭 막아두어도 변하는데 이렇게 하면 잘 안변한데요.

[세지]

와~ 저 못봤는데 감사합니다.
일단 코스코에 갈일이 생겨 기쁘군요 ㅎㅎ
와인을 구입후 한잔씩 쨍하고 건배한후 바로 실험해봐야겠어요

[낮잠]

그러면 재가 와인에 떨어지지는 않나요?
재만 안 떨어지면 정말 좋은 방법일 것 같네요
저도 한 번 실습해 봐야겠어요.

[이빠진 동그라미]

근데 와인은 전문가말씀이 개봉후엔 바로 다 먹어야하고 남은건 버리는게 건강에 좋다고하네요.
일단 마개를 따면 들어간 산소로 인해 산화되어버려서 보관해보았자 좋을게 하나 없다고하더라구요.
그렇다고 그 큰 와인을 한번에 다 마셔버릴 수도 없구.
왜 와인은 맥주나 콜라처럼 작은병이 없는지 그게 항상 아쉽더라구요.

[은빛 자전거]

재가 떨어지기 전에 타는게 멈추는것 같았어요.

[erica]

근데..어차피 큰 통에서 숙성시켜서 병에 담을때 이미 공기와 접촉하지 않나요?
넘 오래보관하는게 아니면 윗분이 말씀해주신 성냥방법으로 해도 괜찮을것 같아요^^

[정병영]

원리는 진공상태를 만드는 거네요...성냥으로 하면 돈을 적게들겠지만..재가 떨어지는걸 걱정하신다면..
와인샾에 가시면..진공상태로 만드는 펌프를 팔아요..마개2개+펌프 이런 셋트루요..만원정도하는데..마개를 막아서 공기를 빼서 진공상태를 만들면 냉장고에 보관하면 일주일은 거의 변화없이 보관가능하거든요. 자주 드신다면 추천합니다.

[미미맘]

외국에는 작은 병도 팔긴 팔아요. 200밀리 정도로요. 그리구 얼마전 방송에서 보니까 삼페인 만드는 방법은 이스트를 섞어 와인병에 넣구요. 하루 한번씩 병을 돌려준데요. 발효가 끝나면 병을 흔들어서 뚜껑을 따면 하얀 거품이 이스트랑 다 쏟아져 나오고 남는 것만 샴페인이 되서 밀봉해서 나온다더군요.

(( 참고로 호주에 와인농사, 취미로 , 사업으로 엄청 사람들이 몰렸답니다, 너무 포도가 많아서 아예 수확포기도 하고, 수입 못내고 문닫은 와인농장이 많답니다. ))

[유유자적]

마시다 남은 와인은 요리용으로 사용하는데
요리용에도 산화되어서 사용하면 안되겠네요

[박윤정]

좋은정보얻어갑니다.

[예술코]

타는 냄새는 나지 않나요?...정보감사합니다...저도 함 해볼래요...