일식돈까스 사먹을때보면 빵가루가 굵직굵직하고 무지 바삭하잖아요~
그런 빵가루를 집에서 만들수 있을까요?
혹시 비법 알고 계신분은 전수 좀 부탁합니다 ^^
걸쭉한 소스비법도 아시면 같이 알려주시면 더 고맙구요~
돈까스 좀 해볼까하는데 제대로 한번 해보고 싶네요~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
일식돈까스에 묻혀있는 빵가루 비법 질문이요~
백숙희 |
조회수 : 2,716 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-12-15 12:20:41
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 미셸
'05.12.15 4:19 PM일반 슈퍼에서 파는 빵가루는 고운거라 집에서 만들면 그맛이 절대 안나죠...일식집에서 사용하는 빵가루는 빵가루인지 아님 식빵 찢어놓은건지 모를정도로 굵고 부드러운것을 사용합니다...집에서는 안만들어 사용해봤고 일식재료파는곳에서 사다가 해보니 맛있더라구요...제가 배운 돈가스소스 알려드릴께요..
***돈가스소스***
A-1소스 75cc
케찹 160cc
머스타드 10g
브랜디 35cc
사과 1/2개
바나나 1개
우스터소스 125cc
설탕 15g
꿀 1Ts
레몬 1/4개
와사비약간
시중에서 파는것보다 맛있더라구요....맛있는 돈까스해드세요2. quesera
'05.12.15 4:47 PM그러게요 저도 그거 빵말려서 함해봤는데
그맛이 안나오던데...아시는분좀 알려주세요3. 므니는즈브
'05.12.15 6:13 PM다른건 모르겠구요.
시판되는 빵가루에다 우유를 버물버물해서 부드러워지면 한번 해보세요...
나름대로 괜찮답니다.4. 마루
'05.12.16 3:02 PM식빵사다가 믹서기에 갈아서 사용하면 부드럽고 입자고 너무
곱지 않아서 금방 타버리지도 않아요.
아니면 즈브님처럼 시판 빵가루에 우유 버무려서 해도 좋아요.5. 콩2맘
'05.12.16 4:05 PM시판 빵가루는 어무 건조해서 부드럽지가 못하더라구요.
식빵 적당히 갈아서 물 좀 줘서 하면 좀 나아요.
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