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요리물음표

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제 목 : 일식돈까스에 묻혀있는 빵가루 비법 질문이요~

| 조회수 : 2,601 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-12-15 12:20:41
일식돈까스 사먹을때보면 빵가루가 굵직굵직하고 무지 바삭하잖아요~
그런 빵가루를 집에서 만들수 있을까요?
혹시 비법 알고 계신분은 전수 좀 부탁합니다 ^^
걸쭉한 소스비법도 아시면 같이 알려주시면 더 고맙구요~
돈까스 좀 해볼까하는데 제대로 한번 해보고 싶네요~
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 미셸
    '05.12.15 4:19 PM

    일반 슈퍼에서 파는 빵가루는 고운거라 집에서 만들면 그맛이 절대 안나죠...일식집에서 사용하는 빵가루는 빵가루인지 아님 식빵 찢어놓은건지 모를정도로 굵고 부드러운것을 사용합니다...집에서는 안만들어 사용해봤고 일식재료파는곳에서 사다가 해보니 맛있더라구요...제가 배운 돈가스소스 알려드릴께요..

    ***돈가스소스***
    A-1소스 75cc
    케찹 160cc
    머스타드 10g
    브랜디 35cc
    사과 1/2개
    바나나 1개
    우스터소스 125cc
    설탕 15g
    꿀 1Ts
    레몬 1/4개
    와사비약간

    시중에서 파는것보다 맛있더라구요....맛있는 돈까스해드세요

  • 2. quesera
    '05.12.15 4:47 PM

    그러게요 저도 그거 빵말려서 함해봤는데
    그맛이 안나오던데...아시는분좀 알려주세요

  • 3. 므니는즈브
    '05.12.15 6:13 PM

    다른건 모르겠구요.
    시판되는 빵가루에다 우유를 버물버물해서 부드러워지면 한번 해보세요...
    나름대로 괜찮답니다.

  • 4. 마루
    '05.12.16 3:02 PM

    식빵사다가 믹서기에 갈아서 사용하면 부드럽고 입자고 너무
    곱지 않아서 금방 타버리지도 않아요.
    아니면 즈브님처럼 시판 빵가루에 우유 버무려서 해도 좋아요.

  • 5. 콩2맘
    '05.12.16 4:05 PM

    시판 빵가루는 어무 건조해서 부드럽지가 못하더라구요.
    식빵 적당히 갈아서 물 좀 줘서 하면 좀 나아요.

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