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요리물음표

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제 목 : LA갈비 양념할때요...

| 조회수 : 2,428 | 추천수 : 5
작성일 : 2005-09-15 02:32:07


    비밀의 손맛에 있는 레시피대로 해보려고 합니다...
    6키로 양념을 해야하는데요...
    레시피에 있는 양념이 1키로 기준이니까 모든 양념에 6배를 하면 되는거겠죠?
    글구...미향대신 미림을 같은 양으로 써도 되나요?
    양념해야할 양이 많아서 신경이 많이 쓰이네요...
    혹시 양념할때 정말 맛있게 할 수 있는 나만의 노하우 같은거 있으시면 부탁드릴게요...
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오리아나
    '05.9.15 9:41 AM

    저는 1kg기준이 아니라 600g한근을 기본으로 합니다.
    밑에 TOLO님글에 제가 답달았는데요,그것도 참고해 보세요..
    그리고 제가 예전에 요리를 배운적이 있는데, 요리샘 말씀이 미향보다 미림이 훨씬
    좋은 거라고 하셔서 저는 그 이후로 미림만 씁니다.
    단 요리술은 단맛이 있으니, 설탕량을 약간 조절하셔야 해요.
    그리고 양파간것,배나 키위간 것을 고기요리에(특히 갈비찜이나 불고기,LA갈비구이등)넣으면
    맛있는 고기요리가 될 겁니다.
    고기요리의 공식이라고 할 수 있는 600g기준으로
    진간장6큰술, 설탕3큰술, 다진 마늘 3큰술,청주혹은 미림1~2큰술,참기름3큰술,후추약간을
    기억하시면 실패없는 고기요리를 드실 수 있을겁니다..
    맛나게 해드세요...^^

  • 2. 헝글강냉
    '05.9.15 9:46 AM

    작은파(쪽파라고 하나?) 잘게 썰어 넣어 절였다가 구우면 더 맛있어요
    LA에사는 엘에이갈비 달인이 얘기해주시던데요 ^^

  • 3. 헝글강냉
    '05.9.15 9:46 AM

    파 많이 넣으면 더 맛있더라구요

  • 4. 곰순이
    '05.9.15 10:29 PM

    전에 자스민님 글 중에
    고기양이 많아지면 간장 양은 줄이라고 했던 기억이 납니다.
    양념이 양념을 먹는다고..
    키톡에서 이름 클릭하시고 jas 쳐서 검색해 보시길 권합니다.

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