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제 목 : 장조림을 했는데..

| 조회수 : 1,763 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-08-27 19:55:21
설탕넣지않고 장조림을 했어요.
냉장고에 넣어 하루지난 오늘 보니 장조림국물이 너무 걸죽하게 되어 젤리처럼 되어있는데 왜 그런거죠?
국물이 조금 적은듯한데 그래서 일까요??
누구 아시는분....
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 폼생
    '05.8.27 8:58 PM

    원래 장조림이 냉장고에선 걸죽한거 아닌지요?? 아니면 대략 민망...^^;;
    렌지에 살짝 데우면 원상복구 됩니다~

  • 2. 박경민
    '05.8.27 9:23 PM

    제 경험에 의하면 같은 양념으로 해도 아롱사태로 장조림을 하면 그렇게 되고 우둔살로 하면 냉장고에 넣어두어도 그냥 국물이던데요...-_-;
    그 젤리는 뜨거운 밥에 넣고 비비면 다 녹으니까 괜찮답니다...

  • 3. 알랍소마치
    '05.8.27 10:39 PM

    콜라겐 성분 때문이 아닐까요?? -아님 나도 대략민망.. ^^;;

  • 4. morihwa
    '05.8.28 12:04 AM

    맞습니다 맞구요^**^ 데우면 다시 녹죠.
    물 더 붓고 설탕넣고 졸이며 좀 더 국물 넉넉하게 남으면 덜 굳어요.

  • 5. 안젤라
    '05.8.28 12:58 AM

    고기에 비해 국물의 양이 적어서 그럴겁니다.
    저도 전에는 그렇게 했는데,
    요즘은 국물을 넉넉히 잡아서 메추리알, 꽈리고추, 통마늘을 넣어서하니
    남편이 잘 먹더라고요
    꽈리고추와 통마늘은 따로 종지에 담아 놓으면 2가지 반찬이 추가 된답니다

  • 6. sia
    '05.8.28 8:11 PM

    아! 그렇군요..
    답변 정말 감사합니다.. 늦었지만 좋은 하루 되세요..

  • 7. 참푸른솔
    '05.8.30 11:42 PM

    사태를 사용한 장조림은 국물이 굳어요.. 우둔이나 홍두깨로 하면 괜찮아요. 국물의 양이 탓은 아니구요.. 데워서 드시면 괜찮아요

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