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요리물음표

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제 목 : 쫄면을 만들때 양념장이 너무 매우면 어떻게 해야하나요?

| 조회수 : 1,157 | 추천수 : 2
작성일 : 2005-06-18 17:34:40
쫄면사리와 쫄면양념장을 하나의 셋트로 판매하고 있는데
대부분 입맛에 맞다고 하는데..오늘 어떤 고객님이
쫄면양념장이 너무 맵다고 하면서 어떻게 하면
매운맛을 줄일수 있냐고..게시판에 글이 올라와 있습니다
응답을 해드려야 할텐데....
결국 82에서 도움을 받아야 할듯합니다..

매운 양념장을 조금 순하게 할려면 뭘 어떻게 첨가해야 할까요?
부탁합니다
yorizzang (yorizzang)

안녕하세요..현재 함흥냉면,떡볶이,손만두,치즈돈가스등 한/분식 체인점에 납품하면서.조리식품 전문몰(www.yorizzang.co.kr)을 꿈꾸는 자칭 요리짱입니다~ 우연히 이곳을 ..

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 요리재미
    '05.6.18 6:21 PM

    고추장이나 고추가루를 좀 줄이고,후추도 좀 줄이고, 대신 케찹으로 대체하면 덜 맵던데요.
    제 경험에는 ,,단 케찹이 좀 다니까 설탕을 좀 줄이시구요.

  • 2. yorizzang
    '05.6.18 9:26 PM

    안 맵게 만드는 방법이 아니라..
    제조된 제품이 입맛에 맵게 느낄때..그 매운맛을 줄이는 방법..
    예를 들면 물을 첨가한다든지..아니면 설탕을 첨가한다든지..뭐 그런
    방법을 찾는 중입니다

  • 3. 이영희
    '05.6.18 9:34 PM

    물,설탕 다 안되요.
    맛도 달라지면서 묽어지거든요.
    과일중에 배가 젤 다른맛을 안주면서 좋지요.
    대신 약간 묽어질테니 시판 고추장을 비슷한 비율로 섞으시면 되요.
    배를 갈아서 섞어주시면 .....

  • 4. 히야신스
    '05.6.18 10:37 PM

    제 생각도 배나, 단맛이 나는 사과,파인애플 통조림 국물,,,,, 뭐 이런것과 섞으면 않될까요?

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