김수연님..포카치아 만들때요..

[begood]

다짜고짜 여쭤봐서 당황하지 않으시려나..
제가 달걀이랑 육식을 하면 안되는 지경이 되어 하는수 없이 베지테리안 같은 식사를 해야만 하거든요.
그래서 찾아보다가 포카치아가 달걀이 안들어가는 빵이더라구요.
그래서 만들어 먹을까 하는데..(빵집엔 잘 없는 빵이라서..)
혹시 다른 빵이나 케잌처럼 밥통에 넣어서 찌듯이 구워도 될까요?
혹시 다른 분들도 경험이 있으시거나 아시면 좀 알려주세요.

혹시 그리고 그리스 음식이라는데 humus인가 그런 음식 아시나요?
여기서 구할데가 있는건지 궁금해요.
콩으로 만든 딥이라는데 빵이랑 먹으면 좋을거 같은데 찾을 수가 없네요.

부탁드려요..
좋은 하루 되세요.

[김수연]

뜬금없이 제 이름이 제목으로 툭 튀어나와서 약간 당황했습니다.
하지만... 포카치아.. 이 것만큼은 알려드리고 싶어서..

이거 반드시 오븐에 구워야 합니다. 왜냐하면 그래야 수분이랑 온도가 적당히
맞아서 약간의 발효가 되고, 무엇보다 겉표면이 바삭바삭..

올리브오일 듬뿍사용해서 반죽하면, 반죽할 때는 힘들지만
훨씬 맛있죠.

글구,,,humus 잘 모르겠어요.
굴라쉬라면 가르쳐드릴 수 있구요.

[솜사탕]

hummus..

그거 만드시려면 타히니 소스라는 깨소금 페이스트가 필요한데요..
그리고 그 콩도 한국에서 구하기 힘들지도 몰라요. 병아리콩(이집트콩;chick pea) 라는
둥글둥글한 콩으로 만들거든요.

포카시아를 찍어 먹기에는 후머스는 별로 좋을것 같지 않네요.
요구르트 딥을 만들어 드시는것이 제일 좋을듯.. 요구르트를 별로 좋아하시지 않는다면,
연두부를 갈아서 딥을 만들어 드실수도 있어요. 좋아하는 허브를 같이 넣어서요.

포카시아 외에 웬만한 이스트 넣은 빵엔 달걀이 들어가지 않아요. 후머스와 함께 먹는
납작한 피타 브레드 역시 포카시아 비슷한 레시피로 만드니까.. 그것도 한번 만들어 보세요.
기름이 전혀 들어가지 않아서 담백하고요.. 만들고 나서는 간단하게 피자 크러스트처럼
쓸수도 있답니다. 그러면 드실수 있는 경우의 수가 늘겠죠?

[begood]

김수연님 역시 당황스럽게 해드렸네요..죄송..
그리고 감사합니다. 오븐에 구워야 겠네요.

솜사탕님 알려주셔서 감사해요.
그런데 피타브레드 만드는 법 아시면 좀 알려주시겠어요?
연두부딥이랑..아유..요구가 많죠?
후머스는 포기해야겠어요. 아무래도..