키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
더 늦기전에.....
빨리, 한 번 더 먹어줘야겠어요.
냉이도 들어갑니다.
하우스거야 일년내 나오지만, 향이 없답니다.
이번 주 중 흙냄새 나는 봄나물들도
한 번 더 먹어주세요.
국도 끓이고, 나물도 무치고.....
아직, 냉동실에 들어가지 않은
김장김치가 있다면, 군내나기 전에 먹어줍시다.
전, 참치 넣고 끓이는 것보다
돼지비계 듬뿍 넣은 걸 더 좋아해요.
젊어서는 참치를 즐겼는데,
나이드니까....오리지날이 좋아지더라는....
고기 살때,
찌개할거니까 비계 넉넉한 곳으로 주세요...하면,
고기 먹을 줄 아는 양반이구만, 하며 더 주신답니다.
[냉이국]
1) 찬물에 멸치랑 조개 넣고 조개가 입 벌리면 조개만 건져냅니다.
2) 된장 풀고 끓기 시작하면,
3) 냉이를 넣어줍니다.(파, 마늘은 옵션 - 안 넣어도 됨)
4) 나머지 간은 소금으로....
[김치찌개]
1) 돼지고기, 김치, 고추장 한수저 넣고 달달 볶습니다.
2) 뜨물 (이나 멸치육수)을 넣고 끓으면,
3) 불 줄여서 2시간쯤 뭉근히 끓입니다...요거이 맛의 포인트.
4) 다 끓으면, 정종 한 스푼
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1. 김혜경
'04.3.29 10:44 PM어제 맛대맛에서 보니까...김치찌개에 들어가는 고기는 결대로 썰지 말고 지그재그로 썰래요. 그래서 더 씹는 맛이 좋다고 하네요...
2. honeymom
'04.3.29 10:54 PM친정 엄마는 요 김치찌개에 콩나물 듬뿍 넣어서 끓여주셨어요...연탄장수님의 돼지고기콩나물찜이랑 비슷한 맛의..또 한가지 친정엄마표 ..된장찌개 뚝배기에 바글바글 끓이셔서 밥상위에서도 한동안 계속 끓는 상태일때 상추를 풍덩 넣어 숨 죽으면 건져 드세요..
3. 때찌때찌
'04.3.29 10:56 PM신랑 옆에서 맛있겠다고 침 흘립니다.
찌개국물이 넘 맛있어 보인다공............
(저 옆에서 디카탓으로 돌릴랍니다.. 쟈스민님...이해해주세용~~~^^ ㅋㅋ)4. La Cucina
'04.3.29 11:28 PM - 삭제된댓글어찌 잘라도 좋으니 김치찌게 맛 봤으면 좋겠어요.
여긴 왜 삼겹살이 없는 것인지..흐흑..베이컨 기름 쫙 빼서 해서 위안을 삼고 있는 것도 하루 이틀이지....
게다가 냉이국도 향이 여기까지 나는 거 같아요.5. 아라레
'04.3.29 11:29 PM첫번째 헉! 전 아직도 봄나물은 미나리 밖에 안샀는데 벌써 끝물이라굽쇼?!
두번째 헉! 김치찌개를 2시간이나 끓이세요?6. Lamia.
'04.3.30 12:47 AM전 40분좀 끓인다고 뭘 그렇게 끓이냐고 한소리 들었는데
왠지 안심이 되는군요!
시간 없을때는 김치 숨이 파아악-_- 죽을때까지 많이 볶아요
그래도 보통 찌개보다는 더 끓이지만요;7. 꾀돌이네
'04.3.30 1:03 AM어제 미사리에 다녀왔는데 봄나물 엄청 났더군요. 쑥에 냉이에...쑥 캐오려다 말았는데...조금만 더 지나면 쇨텐데...
8. 이슬새댁
'04.3.30 1:03 AM결혼 9개월에 접어드니..제손으로 요리 해먹는재미가 힘들어지네요..
안그래도 배가 고픈데..T.T
엄마가 해주는 밥이 먹고시포요...우앙~~9. 레아맘
'04.3.30 5:30 AM헉! 두시간이나 끓여야 되요? 음.........
맛있는 음식은 그냥 되는게 아니라는걸 다시 한번 느끼는 바이옵니다.10. 미백
'04.3.30 8:59 AM회사앞에 김치방이라는곳있습니다,
여기 김치말이국수가 여름에 건의 죽음이죠..
비오는날 저녁엔 김치찌개랑 소주한잔 한다고 가끔가는데
특.김치찌개가있습니다. 돼지비계잔뜩달린 고기를 왕창 추가해주는...
비오는날 좋은사람들끼리 둘러앉아 김치찌개 국물에 소주한잔!
오늘 날도 꾸리꾸리한데 김치찌개 딱이네요....11. 깡총깡총
'04.3.30 9:33 AM김치찌게엔 돼지고기 두툼하게 썰어서 바글바글 끓여 먹는게 최고죠
맛대맛에 나온 김치찌개 예술이였는데...둘중에 어느게 이겼나요?
저희집은 김포 시골이라 마당에 나가면 냉이,쑥, 달래 들이 나좀 캐다 먹지? 하며 절
유혹하죠 ㅎㅎ12. 김치찌개
'04.3.30 10:09 AM저도 김치찌개 먹고시포요...
껍질까지 달린 비계가 역시 제대론데..
맛대맛 김치찌개가 당근 이겼죠...
아침에 우유 한잔이랑 과자 한조각 먹고는 지금...거의 아사단계입니다...
얼큰한 김치찌개 국물 한 숟갈,,,,,떠먹고 싶어요...13. 로로빈
'04.3.30 3:10 PM나도 어제 삼겹살 김치찌개 먹었는데...
예전에는 얇은 삼겹살 약간 넣어 먹었는데, 요사이는 두꺼운 고기를 크게 넣고
정말 한 두시간 뭉근히 끓여줍니다. 고기도 먹고 찌개도 먹고 그런 맛이예요.,,
사진으로 보니 쟈스민님 찌개가 더 맛나 보이네요.
전 고추장은 안 넣어 보았는데, 함 넣어 봐야쥐~
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