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즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : juju님, 해삼 튀김 레시피....

| 조회수 : 4,503 | 추천수 : 106
작성일 : 2003-05-23 15:15:05
[해삼 튀김 레시피]

해삼 3개 (3인분)
다진 소고기,(새우) 100g, 죽순 1/2개, 배추나 청채 조금,
브로콜리, 파프리카, 피망, 양송이.... 있는 야채 쓰시면 됩니다.

1) 다진 고기에 소금, 후추를 넣고 해삼 안쪽에 녹말가루를 뭍힌 후 고기 넣고 동그랗게 말아준다.
2) 해삼을 1~2cm두께로 썰어 녹말가루를 뭍힌 다음 170도 기름에 살짝 튀겨낸다
3) 죽순, 야채들은 먹기 좋게 잘라서 살짝 데쳐둔다
4) 팬에 향채(파, 마늘, 고추 등)를 볶다가 데친 채소를 넣고 볶는다
5) 4)에 육수, 간장, 청주, 소금을 넣고, 해삼도 넣어 준다
6) 물 녹말을 한 큰술 넣고 참기름 한방울...

* 포인트는 팬 요리 시간이 2분 안쪽이어야 한다는 것입니다.
볶으면서 재료 챙기면 식재료가 모두 화내고 맛이 없어지거든요.
* 모든 재료를 완벽하게 대기시킨 후 시작하세요.

4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 강윤비
    '03.5.23 10:37 PM

    이거 내가 좋아하는 건데...
    함 해볼까나~~~

    해보고 성공기 아님 실패기 올릴께요...

  • 2. juju
    '03.5.25 4:23 AM

    역시, 쟈스민님!!
    감사합니다. 욜케 하는 거군요.
    근데, 굴소스로 하는게 아니고, 간장으로 하는 건가봐요?
    그럼 분량을 어케 해야되죠??

  • 3. jasmine
    '03.5.25 12:03 PM

    소스 분량이 궁금하신건지? 자기 입맛에 충실하세요.
    부속 야채가 많으면 소스가 많이 필요하고, 적으면 이 정도로 하세요.

    향채 - 길게 채친 대파 흰부분 1수저 정도, 편으로 썬 마늘 반 수저 정도,
    소스 - 육수 2큰술(스탁 반개쯤), 굴소스 1스푼, 청주 1스푼, 소금, 후추, 참기름 약간씩,
    - 물 녹말 1스푼,

  • 4. juju
    '03.5.25 11:57 PM

    아, 글쿠나. 또 감사!!
    오늘 네일샵에 갔었거든요. 보통 2주에 한번정도씩 가거든요.
    가서 쟈스민님의 손과 말씀을 떠올리면서 반성했어요.
    도대체 내 손은 언제나 요리랑 친해질까.... 고수의 길은 멀고도 험해.

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