82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

신 맛이 않나는 마늘 짱아찌를 구제할 방법 없나요?

| 조회수 : 2,229 | 추천수 : 18
작성일 : 2011-06-08 23:07:57
2주전에 간 만에 마트갔다가 햇 마늘 우연히 구입해서
담 구웠는데, 식용 빙초산에 물을 타서 1주일 동안 병에 재워 두웠다가,
1주일후에 그 물 버리고, 간장에 설탕 조금하고 물조금 넣고 재워두웠어요.( 간장 색깔이 진한 검은 색일정도임)
그리고 1주일이 지난 지금 다시 그 병에 있던 간장을 끊여서 식힌후에 마늘이 담겨 있는 병에다 부었구요.
그런데, 3일후인 오늘 먹어보니, 세콤한 맛이 전혀 않나는 거예요.
어쩌죠?
10년 만에 해봤더니, 영 감도 없어 졌나봐요. ㅠㅠ
마늘 짱아찌를 구제할 방법 없나요?
그 간장 따로 따라 내고, 식초사다가 부을 까요? 그리고 1주일후에 다시 그 간장 부을 까요?

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프린
    '11.6.9 4:44 AM

    지금 만드는방법이 저랑 같지 않아서 정확한 답변인지는 모르겠는데요
    보통은 장아찌들은 잠겨있는물에 간이 안맞으면 다시 간하셔서 끓이고 식혀서 붓기를 하시면 되요.
    지금 간장물에서 마늘 건져내셔서 거기에 식초로 새콤한 간을 하시구요.
    끓여서 식혀 붓기.. 하고 3일 있다 다시한번 하심 될듯해요..
    식용이라 하지만 빙초산 말고 식초로 하심 더 좋았을듯해요..
    빙초산은 식초가 아니어요 ㅠㅠ

  • 2. 올리브
    '11.6.9 9:26 AM

    식초 쓰세요.
    입맛에 맞게 식초 더해서 두시면 되지 않을까요?
    저는 엄마한테 배운 방법인데 무식하게 처음부터 간장, 설탕, 식초 , 입맛대로 간 맞춰 그냥 붓고 맙니다. 안 상해요. 어떤 분은 술을 붓기도 하더군요. 어쨌든 초벌절임 안해도 그냥 해도 입에 맞게 할 수 있다는 말씀 드리고 싶었어요. 울 엄니 30년 이상 그리 하셨어요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
45467 잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? ollen 2024.03.25 67 0
45466 메주콩이 또 생겼는데 잎새이는바람 2024.03.17 156 0
45465 천지연 갈비집 10분전 2023.10.06 2,557 0
45464 비맞은 토란 줄기 버릴 수밖에 없나요 청죽 2023.10.04 933 0
45463 *수박처단* 볶음김치 만들 때 1 동글이 2023.09.27 1,112 0
45462 청귤청을 했어요~ 헤이루 2023.08.30 1,048 0
45461 소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. 마리 2023.07.31 1,269 0
45460 유통기한 지난 엿기름가루 구름배 2023.03.31 3,038 0
45459 백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 박병우 2023.02.22 3,952 0
45458 만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 오즈 2023.01.18 2,035 0
45457 백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? hera 2022.10.18 1,788 0
45456 닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 오예쓰 2022.09.24 2,342 0
45455 간장으로 장아찌 담글 때... 4 oo지니oo 2022.03.27 9,760 0
45454 양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 금동이네 2022.02.14 9,054 0
45453 락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? 너무슬퍼요 2022.01.24 9,238 0
45452 알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? shu 2022.01.22 8,942 0
45451 생크림 유통기한 어느정도일까요 나약꼬리 2022.01.09 9,386 0
45450 시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? 너무슬퍼요 2021.12.29 8,383 0
45449 간장게장 이거 뭔가요 ? 2 letsgo2008 2021.08.11 13,083 0
45448 장아찌가 너무 짠데.. 2 rulralra 2021.06.01 10,196 0
45447 블루베리 쨈 망했나봐요. 2 진호맘 2021.05.21 10,505 0
45446 비오는데 1 비온 2021.05.16 9,745 0
45445 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 APAPAP 2021.05.02 9,205 0
45444 노인반찬 7 에머랄드 2021.05.01 16,700 0
45443 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 2 다알리아 2021.01.10 9,862 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>