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제 목 : 신 맛이 않나는 마늘 짱아찌를 구제할 방법 없나요?

| 조회수 : 2,112 | 추천수 : 18
작성일 : 2011-06-08 23:07:57
2주전에 간 만에 마트갔다가 햇 마늘 우연히 구입해서
담 구웠는데, 식용 빙초산에 물을 타서 1주일 동안 병에 재워 두웠다가,
1주일후에 그 물 버리고, 간장에 설탕 조금하고 물조금 넣고 재워두웠어요.( 간장 색깔이 진한 검은 색일정도임)
그리고 1주일이 지난 지금 다시 그 병에 있던 간장을 끊여서 식힌후에 마늘이 담겨 있는 병에다 부었구요.
그런데, 3일후인 오늘 먹어보니, 세콤한 맛이 전혀 않나는 거예요.
어쩌죠?
10년 만에 해봤더니, 영 감도 없어 졌나봐요. ㅠㅠ
마늘 짱아찌를 구제할 방법 없나요?
그 간장 따로 따라 내고, 식초사다가 부을 까요? 그리고 1주일후에 다시 그 간장 부을 까요?

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프린
    '11.6.9 4:44 AM

    지금 만드는방법이 저랑 같지 않아서 정확한 답변인지는 모르겠는데요
    보통은 장아찌들은 잠겨있는물에 간이 안맞으면 다시 간하셔서 끓이고 식혀서 붓기를 하시면 되요.
    지금 간장물에서 마늘 건져내셔서 거기에 식초로 새콤한 간을 하시구요.
    끓여서 식혀 붓기.. 하고 3일 있다 다시한번 하심 될듯해요..
    식용이라 하지만 빙초산 말고 식초로 하심 더 좋았을듯해요..
    빙초산은 식초가 아니어요 ㅠㅠ

  • 2. 올리브
    '11.6.9 9:26 AM

    식초 쓰세요.
    입맛에 맞게 식초 더해서 두시면 되지 않을까요?
    저는 엄마한테 배운 방법인데 무식하게 처음부터 간장, 설탕, 식초 , 입맛대로 간 맞춰 그냥 붓고 맙니다. 안 상해요. 어떤 분은 술을 붓기도 하더군요. 어쨌든 초벌절임 안해도 그냥 해도 입에 맞게 할 수 있다는 말씀 드리고 싶었어요. 울 엄니 30년 이상 그리 하셨어요.

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