82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

Banner

제 목 : 동치미 무 짱아찌 만드는 법 가르쳐 주세요^^

| 조회수 : 15,253 | 추천수 : 27
작성일 : 2011-03-14 17:13:21
남은 동치미 무 가 김치냉장고에 많아요
저번에
채썰어서 키친토크에 올라와있던 김밥도 만들어 먹어봤구요
고추장 양념해서 먹어보기도 했구요
근데도 많이 있어요
김치통에 한가득이네요
여름에 입맛없을때 먹게 짱아찌 담아보려고 요
간장을 큰거 사왔는데...
근데 이 동치미 무를 잘라서 장아찌 담는데도 간장끓여서 뜨거울때 부어야 하는건가요?
동치미 무 짱아찌 담으면 너무 짤것같은데 괜찮나요?
예전같으면 이때쯤 안먹고 남은 동치미 무 다 버렸을텐데...
근데 82 오면서 제가 많이 변했네요^^


짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 소심이
    '11.3.14 8:45 PM

    제가 하는방법이에요. 동치미무를 반정도 갈라서 서늘한곳에서 꾸덕하게 말려요. 베란다에서 주로 말리지만 잘살펴보셔야해요. 곰팡이가 필수 있거든요. 꾸덕꾸덕하게 말린후에 맛간장을 부어요. 처음엔 그냥 붓고 다음날 끓여붓고 세번째는 끓여 식힌후에 붓고 저장으로 들어갑니다. 여름 장마철에, 야채비쌀때, 입맛 없을때 채썰어 양념살짝해서 먹으면 맛있어요. 고추장에 버무려도 맛있구여. 맛간장을 짜지않게 하되 싱거워도 상하기때문에 적당히 하는게 중요해요. 간장이 맛을 좌우하구여. 말리는것도 적당히 말리셔야해요.

  • 2. remy
    '11.3.14 8:53 PM

    저는 윗분처럼 꾸덕하게 말린 후에 된장에 박아둬요..
    된장은 묵은 장을 쓰구요..
    그리고 한여름에 꺼내서 물에 살짝 우린 뒤에 조물조물 무쳐먹어요..

    이번 겨울....
    제 동치미가.. 동치미가 아니라 거의 소태라.....ㅠㅠ
    하나도 못먹고 그냥... 여름에 먹으려고 놔두고 있어요...ㅋㅋ

  • 3. 아줌마
    '11.3.14 9:30 PM

    동치미무를 장아찌로 만들려면 일단 좀 말려야해요
    그런데 이거 말리기가 쉽지 않아요
    까딱하면 곰팡이가 잘 피거든요
    소쿠리에 널어놓고 선풍기 돌리세요
    그러면 곰팡이도 안피고 짧은 시간에 말릴수 있어요
    꾸덕 꾸덕 말려서 간장이든 된장이든 하면 되는데 된장에 박으면 짭니다
    간장에 소주를 석어서 담으면 짜지않고 변하지도 않습니다

  • 4. 니얀다
    '11.3.15 12:52 PM

    감사합니다^^
    말려야 한다고 다들 말씀하시는데
    아...걱정되네요
    곰팡이...
    시키시는대로 일단 말려서 담궈 보겠습니다^^

  • 5. 꽁까기
    '15.12.6 12:17 AM

    저장합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47628 깍두기가 써요 아이엠마더 2017.12.14 35 0
47627 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 내음식은액땜 2017.12.14 74 0
47626 콩자반은 어떻게 만드나요?? 1 콩단추 2017.12.05 187 0
47625 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 289 0
47624 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 158 0
47623 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 229 0
47622 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 221 0
47621 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 255 0
47620 초록색감자 먹으면안되나여? 1 마리07 2017.11.13 264 0
47619 쌈장 1 진호맘 2017.10.30 2,010 0
47618 너무 달게 된 불고기 ㅠ 어떻게 덜 달게 할까요? 1 워니후니 2017.10.21 706 0
47617 양배추 소스 뭘까요? 2 huzsc 2017.09.26 1,085 0
47616 김치에 피망 갈아 넣어도 될까요? 3 32aberdeen 2017.09.19 1,942 0
47615 교회묵무침해가야하는데여~~ 1 감사 2017.09.14 825 0
47614 식혜만드는 방법? 유쾌한 술꾼 2017.08.29 1,734 0
47613 된장1T는 몇g인가요 부추댁 2017.08.27 691 0
47612 깻잎 냉동 보관법 알려주세요 2 나의기쁨 2017.08.18 3,098 0
47611 방울증편 만드느법과 몆분 쪄내놔요? 2 유쾌한 술꾼 2017.08.05 917 0
47610 김장 담그는 곳 1 튼튼이 2017.07.07 1,236 0
47609 된장항아리에 넣어도 될까요? 4 suhey 2017.06.30 1,380 0
47608 말똥구리님 마늘장아찌요 급급 1 정길마눌 2017.06.27 1,066 0
47607 연어캔으로 할수있는 요리 2 바다사랑 2017.06.20 1,021 0
47606 백종원 무소박이 만들어보신분 계세요? 친한친구 2017.06.19 1,431 0
47605 간장고추지 담갔는데 색깔이 계속 초록초록하네요 1 알감자 2017.06.19 1,059 0
47604 시레기 아줌마 2017.06.16 1,024 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>