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요리물음표

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제 목 : 오징어무침(데친오징어) 잘하시는분 계신가요?

| 조회수 : 3,384 | 추천수 : 56
작성일 : 2010-07-19 21:56:37
한 50인분 오징어무침을 만들어가야하는데요 자신이없어요.
잘하시는분들 팁을 알려주세요. 야채는 뭐가들어가야하고 양념은 다 만들어서 무쳐야하는지 비율은 어떻게해야하는지 아시는분 알려주세요.

감사합니다.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 줄리
    '10.7.20 12:50 PM

    야채로는 양파 오이 미나리 대파
    양념은 마늘 고추장 고추가루 설탕 식초 참기름 간장 통깨
    야채와 오징어는 썰어서 통에 담아가시고
    양념은 다른통에 담아가서
    먹기 직전에 비닐장갑 준비해 가서
    무쳐서 드세요 그래야 물이 생기지
    않습니다

  • 2. 나오미
    '10.7.21 11:54 PM

    잘하긴하지만 제 입맛이라,,^^;
    우선 모든 양념을 초고추장으로만 다 넣으시지 말구요,,
    어느정도 부분은 오징어에 먼저 고추장을 넣고(약1/4이나1/3정도)나머지를 초고추장을 섞어보세요,,,
    물도 덜 나오고요,,
    오징어에 먼저 간이 베여 맛날것이고,,

    마늘도 즉석에서 두드려 넣음 알싸하니 더 맛나고요~
    오징어 무침엔 양파와 미나리를 많이 넣고 청양고추는 필수라 더 맛있고 향도 좋구요~
    채소들은 많이 뒤적거리지 않는것이 숨이 덜죽고 물도 덜 나오는 방법이랍니다^^

  • 3. 퍄랑
    '10.7.23 11:19 AM

    오이는 소금에 살짝 절여서 물기 꼭 짜고
    물엿도 좀 넣으시면 윤기반지르르하고 설탕 덜 들어가죠.

  • 4. 복자
    '10.7.24 12:15 PM

    해파리 냉채 하듯이 (해파리대신 오징어 데친것 가늘게 채설어) 하면 여름에 시원하니
    새콤 달콤 매콤 맛있어요

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