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요리물음표

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제 목 : 쑥은 어찌 보관할까요

| 조회수 : 1,965 | 추천수 : 89
작성일 : 2010-04-14 10:15:08

어쩌다 보니 주부가 되어
엄마가 공기 좋고 물 맑은 곳에서 쑥을 캐다
딸 준다고 서울까지 챙겨오셨어요.

한끼는 엄마랑 같이 쑥국 끓여서 맛나게 먹었는데
좀 많이 남았네요.

어떻게 보관해야 상하지 않고 오래 먹을 수 있을까요?
엄마의 정성 생각하면
조금이라도 버리는 게 아깝거든요.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. oegzzang
    '10.4.14 12:51 PM

    저도 이번에 들었는데요 해보진 않았어요;;;

    쑥과 냉이는 흐르는 물에 잘 씻어 생으로 얼린다음
    된장찌개나 국을 끓일때 냉동상태로 넣으시래요..
    그러면 맛과 향은 그대로 ... 덤으로 푸른빛까지 즐길 수 있다네요.

    또 떡을 해드실때는 잘 씻어서 끓는물에 살짝 데쳐서
    물을 약간 넣고 한번 먹을만큼씩 나눠서 냉동하세요.
    얼면 돌덩어리가 따로 없어요. 이렇게 보관하면 1년은 먹을수 있대요 ^^

  • 2. 나비
    '10.4.14 12:53 PM

    어떤 쑥 파시는 분이 데쳐서 얼리면 질겨진다고...깨끗이 씻은다음 손으로 약간 무르듯이 주물러서 그냥 냉동 하라는 분 말씀을 본적 있어요

  • 3. 유연
    '10.4.14 3:04 PM

    전 남은건 ,,전부 말려버렸어요

  • 4. pug
    '10.4.14 3:32 PM

    쑥차도 아주 좋다고 하더군요.
    설탕에 버무려 저장해 두세요.
    저도 겨울에 쑥차 마시려고 만들어 놓았네요.

  • 5. 투프시마티
    '10.4.14 4:10 PM

    와, 이렇게 많은 보관법이 있네요- 흐흣
    아, 뭘 해보지

  • 6. 보라향
    '10.4.15 1:55 PM

    깨끗이 씻어 말리세요
    갈아서 가루로 보관하시면서
    이런 저런 요리에 응용하세요
    특히,반죽에.... 향 너무좋지요?^^

  • 7. kt인터넷
    '10.4.15 5:34 PM

    좋은 정보 감사해요

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