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제 목 : 반건조 노가리 조리법과 보관법 알려주세요.

| 조회수 : 9,191 | 추천수 : 87
작성일 : 2010-03-02 17:41:33
놀러갔다가 반건조노가리를 일행이 사서 몇마리 구워먹고는 한참 남았어요.
베란다에 걸어놨더니 냄새진동하구...
이렇게 보관하는게 맞는건지 냉동하는게 맞는 건지 모르겠어요.
또 요리로 활용할 수 있는 방법은 없을까요?
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 곰발바닥
    '10.3.3 1:08 AM

    어떤 음식이든 냉동하면 일단 맛이 떨어진다고 합니다 ..많으면 어쩔수 없이 냉동보관해야 하지만 양이 안많으면 제경우는 튀김과 볶음을 이용한답니다 멸치 볶음하듯이 볶거나 명태채 무침하듯이 하셔도 될것같네요 (고추가루나 고추장을 넣는것은 취향따라 하시면된답니다 ) 냄새가 나는 오징어 종류 냉동보관할때 저는 일단 밀가루에 묻혀 랩에 감아 냉동해두었다 튀기는 편인데 ..응용해 보시면 어떠실지 ..제가 요리는 잼병이라 ;;

  • 2. 임부연
    '10.3.3 11:13 AM

    수분이 좀 남아있는 꾸덕한 반건조 노가리라면
    집에서 더 바짝 말리기엔 냄새가 좀 역할수도있어요

    당장 먹을게아니라면 밀봉해서 냉동해둬야되요
    이미 내장이 제거된거긴하지만 반건조노가리 덜 말려진것은 그냥 코다리냄새하곤 비교가 안되게 훨씬 심하쟎아요 하지만 진짜 좋은노가리
    냄새제거만 잘 하면 여느 코다리.황태보다 훨씬 더 맛있더라구요
    저희집은
    반건조 노가리 킬러들인데요
    20마리씩 사다가 밀봉 냉동해두고 하나씩 꺼내서
    불에 구우면 술안주짱.. 코다리조림처럼해서 밥반찬으로도 맛있어요
    대가리도 버리지말고 조 림할때 국물자작하니 육수내세요

    코다리처럼 얼었다,녹았다를 여러차례 반복해서 만들어놓은거라 또 냉동해두 별 무리없어요
    어차피 생태도 아니기땜에 부드러운 포실한 육질은 기대안해요
    그리고 노가리탕이라는것도 있는데요. 조림.찜은 많이해봤지만
    아직 국물탕까지는 안해봤어요
    어느 대박업소 노가리전문 탕집..국물내기.육수.그런것 본적있었는데 국물이 진국이라고하네요

  • 3. 수민맘
    '10.3.4 12:54 PM

    냉동보관하셔도 된답니다...^^*그거 말린다고 걸어두면 온 집안에 냄새 장난아니랍니다...^^*
    간장조림이나...간장에 꼬춧가루 좀 넣어서 물 자작하게 붓고 조리시면 맛있더라고요...^^*
    쥐포도 그런식으로 해서 먹으면 괜찮고요..^^*

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