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요리물음표

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제 목 : 무말랭이무침.... 맛있게 하기 어렵네요

| 조회수 : 3,902 | 추천수 : 37
작성일 : 2009-12-25 21:38:41
누가 좀 맛있게 하는 비법 같은거 없을까요?
꼬들꼬들  매콤 달콤 참 좋아하는데, 영 솜씨가 없어서리...
할때마다 반도 못먹고 버리고 마네요.
맛있게 하는 법좀 알려주세요~~~
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 모니카
    '09.12.25 10:52 PM

    그게 근본적으로 맛있는무를 말렸어야 말랭이도 맛있는거더라구요...ㅜ.ㅜ
    여름철무로 말린 말랭이는 별의 별거 다 넣어도 절대 그맛 나지 않습니다.
    젓갈이랑 물엿이랑 고운 고춧가루 저는 매실액도 넣어요..
    울동네 정말 맛있는무말랭이랑 고추장물같은거 파시는 할머니 계신데
    그분무말랭이는 겨울무로만 만드는거라더군요,,

  • 2. 켈리
    '09.12.26 4:46 AM

    아... 그렇군요..

  • 3. 새옹지마
    '09.12.26 7:17 AM

    우리엄마 전공인디
    말랭이를 잘 불려 씼고 양념장을 맛나게 해 보세요 식당이니 어쩔 수 없이 요리당을 씁니다
    제가 집에서 한다면 멸치 다시마 육수 내서 식혀서 그 물에 양념을 합니다
    조선간장을 조금이라도 넣어야 깊은 맛이 납니다
    마른오징어 다시마 조각내어 넣기도하구요
    음 맛없다고 버리지 마시고 김치냉장고 푹 익혀 드시면 옛날 장아찌 맛이납니다
    가끔 더운 여름에 그런 오그락지을 꼭찾는 분이 있어요

  • 4. 켈리
    '09.12.26 10:04 PM

    어렵군요...새옹지마님.
    왕초보라서 갈길이 참 멀기만 하네요.ㅠㅠ

  • 5. 산수유
    '09.12.27 9:18 AM

    쥐포를 살짝 구워 잘라서 함께 무쳐 보세요.

  • 6. 자유공주
    '09.12.27 4:22 PM

    모두들 지혜로우십니다.

  • 7. 나오미
    '09.12.28 1:14 AM

    무말랭이를 불려서 물기를 짜고 맛간장이라는것에 촉촉하게 절인 후 양념장에 무쳐 보셔요^^

  • 8. 성지맘
    '10.1.2 4:44 PM

    무말랭이 원재료를 물에 30분정도 불렸다가 건져 물기꼭짜서 외간장을 부어서 간이 베이게 한뒤 양념으로 고추가루 젖갈 마늘파 고춧잎등과 같이 버무리는데 물엿을 꼭 넣으세요. 색깔도 이쁘고 맛도 나고, 그리고 김장할때 나온 무우 쓴다는 것.

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