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제 목 : 와인식초

| 조회수 : 1,663 | 추천수 : 94
작성일 : 2009-11-23 15:09:01
와인식초가 생겼는데요, 어떻게사용해야 할지 난감하네요...
검색해보니, 샐러드 해먹는 것과 빵을 찍어먹으라는...
샐러드는 괜찮은거 같은데, 빵은???발사믹처럼 찍어먹으라는 것인지 잘 모르겠드라구요...

그냥 과일식초 쓰듯이 쓰면 될까요????
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 똘방
    '09.11.23 3:32 PM

    제가 집에서 만든 포도식초는 그냥 일반 식초 쓰듯이..
    초장도 만들고,,그냥 맛도 보고(이게 은근히 맛이 좋아요^^)..
    이게 신맛도 굉장히 강하고,,색도 아~주 진하고,,
    와인식초는 좀 다른건가요^^?

  • 2. 파이프
    '09.11.26 11:02 PM

    저도 정확하지는 않지만, 알고있는 정보로는.
    와인식초는 묽으며 신맛이 주로 나고 요리에 많이 쓰입니다.
    발사믹식초는 상대적으로 진하며 신맛과 단맛이 느껴지며, 드레싱 용으로 많이 쓰입니다.
    제이미 올리버의 요리 동영상을 참고 했는데, 와인식초는 그냥 식초 사용하듯이 사용을 하고 때로는 샐러드 드레싱을 만들때 사용하기도 했습니다.
    발사믹은 요리보다는 셀러드 드레싱에 많이 쓰였으며, 마리네이드할때나 요리의 장식에 많이 쓰였습니다.
    결론은 식초처럼 사용하셔도 될 것 같네요. 그런데 발사믹보다는 농도가 진하지 않아서 발사믹처럼 빵에 찍어먹는 것이 어울릴지는 잘 모르겠습니다. 한번 드셔보시고 후기 올려주세요~ :)

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