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제 목 : la갈비 만들때(급질,손님초대)

| 조회수 : 2,083 | 추천수 : 10
작성일 : 2009-07-08 17:39:00
어떻게해야 캐러멜소스 입힌거같은 빤딱빤딱 윤기나는 고기색이 날까요?

양념에 특별히 넣으시는 비법소스있으시면 알려주시면 감사하겠어요~
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 시에스타
    '09.7.8 6:47 PM

    윤기나는 고기색의 비밀은 물엿이지요.
    설탕량이 있으니 물엿도 너무 많이 넣으면 안되고요.
    맨 나중에 상에 내기 20분전쯤에 넣어주고, 뒤적거리다가 그릇에 담을때는 가라앉은 양념부분을
    국자에 잘 떠서 갈비찜위에 살짝 끼얹어주면 됨.
    고명으로 밤. 대추있으면 좋고요. 고명은 미리 끓이면 부서지니까 시간조절이 필요하고
    대추안에는 씨를 빼내고, 씨대신 아몬드를 넣고 대추모양이 흐트러지지 않게 여며서 살짝 익혀서
    같이 얹어두면 모양도 이뻐요

  • 2. flo
    '09.7.9 2:13 PM

    감사드려요^^대추안의 아몬드 꼭 기억깄씁니다,집에 쟁여둔 아몬드가 없어서 활용못했답니다

  • 3. 착한악마
    '09.7.9 4:58 PM

    매실청도 괜찮고 올리고당도 괜찮은듯 하던데요

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