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요리물음표

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제 목 : 영양센타 통닭

| 조회수 : 1,941 | 추천수 : 17
작성일 : 2009-06-03 23:21:06
저희 7살짜리 딸이 영양센타에서 파는 전기구이 통닭을 혼자 한마리를 다 먹네요..
뭐.. 그리 크진 않지만 그래도 그렇게 맛있다고 먹는 건 첨봤어요.
집에서 만들어주려고 하는데.. 어찌 하면 될까요?

미니오븐이 있는데 닭 한마리 사다가 우유에 담궈 그냥 구우면 될까요?
어떤 기능(컨벡션? 오븐? 베이크?)으로 몇 분정도 구워야 할까요?

껍질 바삭하고 속은 촉촉한 맛으로 굽고 싶습니다.. 도와주세요~
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. remy
    '09.6.4 1:48 PM

    미니오븐이 용량이 얼마나 되나요..?
    제 오븐은 바베큐 회전기능이 있어 중간에 매달아 두면 빙빙 돌아가며 익히긴 하는데..
    전 우유에 담그진 않습니다.
    그것보다 냉동되지 않은 약간 작은 싱싱한 생닭을 사는게 중요합니다..
    회전기능이 없다면 대강 대여섯부분으로 토막내서 군데군데 칼집을 낸 후에
    식용유 바르고 굵은 소금과 후룻가루, 레몬즙, 취향에 따라 로즈마리나 타임등을 껍질에 덕지덕지 발라줍니다..

    좀 깊은 팬의 아래쪽에 양파를 깔고 물을 좀 뿌려준 후에 토막난 닭을 올려 놓고 250에서 구워줍니다..
    전, 컨벡스로 250도에서 1시간 정도 통으로 회전시키면서 구워요..
    팬에 그냥 구을땐 잘 모르겠는데 비슷할 것 같네요..
    중간에 한번 꺼내서 닭을 뒤집어 주는것도 필요할 것 같구요..
    만약 팬위에 올릴 수 있는 망이 있으면 아래에는 물을 조금 담고 틀 위에 놓고 구우시면 될듯..
    구우면서 기름이 무지 나와서 양파가 타거나 하진 않아요..
    온도는 좀 타는것 같으면 230정도로 줄여도 되구요..
    나중에 꼬챙이로 찔러보아 핏물이 배어나오지 않으면 다 익은건데요..
    그 상태로 2-3분만 더 익혀야지 너무 오래 익히면 육즙이 다 빠져나와 맛 없어요..
    보통 한시간은 돌려아 하는거 같아요..
    오븐들마다 조금씩 차이는 있으니까 구워지는거 살피면서 조절해야 할것 같네요..

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