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요리물음표

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제 목 : 전복장조림 어케해요??

| 조회수 : 1,543 | 추천수 : 8
작성일 : 2009-04-28 16:13:14
그냥 메추리알 장조림 하듯이 하믄 되나요??
장터에서 산 전복으로 할려고 맘먹었더니 어케 할지 아리송해서리...알려주세요~~!!^^
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 슈혀니
    '09.4.28 5:38 PM

    청양고추, 마늘몇쪽 같이넣어 끓이시구요..

    어디선가보니까... 버터구이 할때처럼 칼집넣어 조리던데요..

    보기만하고.. 먹어보지 못했다는..ㅠㅠㅠㅠ

  • 2. 진이네
    '09.4.28 8:35 PM

    전복내장은 따로 떼어내서 죽을 끓여 드시고요,
    몸통에 칼집을 내주면 완성된 후에 모양도 예쁘답니다.

    우선, 전복을 살짝 데쳐서 건진 후 양념을 해서 살짝만 끓이세요.
    양이 많으면 냉장보관하시면서 가끔씩 간장물만 다시 끓여주기를 반복하고요.
    제가 하는 간장물 비율은...물1/2컵, 간장 1/3컵 (청양고추, 마늘, 설탕, 후추는 적당히요^^;)

  • 3. Chloe mom
    '09.4.29 5:30 PM

    전복장도 추천해 드립니다
    울 신랑이 젖갈을 넘 좋아라해서 배운 요리예용..
    전복을 먹기좋게 자른후 살작 소금을 뿌려놓으세요
    그담에 양파.. 청양고추 ..마늘편 준비
    전복내장을 멸치액젖과 갈아 놓은후 전복...야채... 내장갈은거 넣고 버무리세요
    공기 안들어가게 통에 넣은후 냉장고에 3~4일후 지나고 드셔요
    넘 넘 맛나요

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