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제 목 : 장 담글때?

| 조회수 : 1,589 | 추천수 : 15
작성일 : 2009-02-02 10:33:04
장 담글때 친정 엄마가 한주 소금을 쓰시는데..
이번엔 천일염으로 하시려니 양을 맞추기 어렵다 하십니다..
메주가 한말(20키로)면 천일염은 얼마나 해야는지요?
답변 부탁드립니다..
정경숙 (rudtnr70)

결혼 4년차의 06년 10월에 직장을 그만둔 이제 28개월된 딸을 둔 아줌마랍니다..둘째를 생각 중이며 살림에 아주 관심이 많으며 무엇이든 손 꼼지락 거림을 좋아하는 하지만 ..

5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 떠지엄마..
    '09.2.2 12:21 PM

    염도메도 있어요,, (염도계) ..

  • 2. 조~이
    '09.2.2 4:38 PM

    앗~
    떠지엄마다~~~~
    ㅋㅋㅋㅋㅋ설잘보냈어요.....?
    정경숙님!
    아~주 박물관식가르처 드릴까요?
    소금을 풀었을때 계란을 띠워서 500원 짜리 동전 크기가 동~동 뜨면 된다는
    시어머님 말씀이있으셨어요.
    그리고 한주소금보다는 천일염 사용하시는게 훨~좋으세요.....

  • 3. 오렌지피코
    '09.2.3 12:29 AM

    계란 띄우는 법은 설마 다 아시겠죠. ^^;;
    소금을 한번에 팍 부어 녹여서 왠만큼 간이 서야 물을 더 붓든 소금을 조금씩 더 넣든, 하면서 조절할수 있는건데, 그 '왠만큼'이 얼만지 감이 안오시는거 같아요, 맞죠?

    적어놓은게 아니라서 잘 기억이 안나는데, 한말 담글때 대략 5키로 넘게 넣었던거 같아요.
    참고로 저는 매주 한말이면 물은 두말(=40키로) 잡아요.

  • 4. 산녀
    '09.2.3 7:19 PM

    콩 한 말이면 소금 세 되가 기준입니다. 1월장은 깎아서 세 되, 3월장은 수북하게 세 되예요.

  • 5. 정경숙
    '09.2.4 12:13 PM

    답변 주신분들 넘 감사해요..
    맛있게 담아 먹을게요..

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