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제 목 : 오성제빵기 사용하시는 분들~

| 조회수 : 5,060 | 추천수 : 31
작성일 : 2009-01-18 13:24:55
베이킹 한지 3년이 다 되어 가는데 이제까지 제빵기 없이 손반죽하며 빵 만들다가..

이제~~야 제빵기를 하나 장만했습니다.^^

그런데 반죽에 1차발효 까지만 되는 기능이 어떤 기능인가요?

특별기능에 있는 '반죽' 기능 인가요?



제가 그걸로 반죽을 해봤는데 1차발효가 안되는것 같더라구요.

제빵기 안을 만져 봐도 약간 따뜻한 기운도 없는것 같구요..

다른분들은 오성제빵기 1차발효 할때..  제빵기 속을 만져보면 좀 따뜻한 기운이 감도나요?

알려주세용~~~~ >ㅁ<//
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 민들레
    '09.1.18 2:14 PM

    저도 오성거 쓰는데 1차 발효 잘 안되서 그냥 반죽만 하고 발효는 스티로폼 박스로 해요. 가장 확실한 발효법이 아닌가해요..

  • 2. 오디헵뽕
    '09.1.18 3:35 PM

    처음에 물이나 우유 넣을때 따뜻하게 해서 넣으셨나요? 찬물이나 찬 우유를 넣으면 발효가 잘 안됩니다. 물이나 우유를 전자렌지에서 1분 정도 돌려서 따뜻하게 해서 넣으면 그 온기가 발효되는 동안까지 계속 갑니다. 스티로폼 발효가 물론 최고지만 귀찮을땐 제빵기에서 1차 발효 그냥 하고 (40분 정도 걸리죠) 전기코드 뽑고 한 십분이나 이십분 정도 그냥 냅두면 점점 부풀어서 완벽하게 발효됩니다. 성공하세요.

  • 3. 아네스
    '09.1.18 4:58 PM

    저도 1차 반죽만 해요. 반죽 누르면 1시간 얼마라는 시간이 뜨는데 암튼 40분 정도 남겨 놓고 멈춤 단추 눌러서 스티로폼 발효합니다. 저도 처음에 1차 발효까지 했는데 부풀지가 않더라고요.

  • 4. 똘똘맘
    '09.1.18 5:23 PM

    반죽코스는 따뜻하게 하는 기능이 없어서 발효가 잘 안됩니다.
    저도 몇 번 실패한 뒤 알아낸 건데요, 건강빵 코스가 있다면 그걸로 시작하세요.
    예열기능이 있어서 20분간 따뜻하게 데워준 뒤 반죽 시작하거든요?
    예열이 끝나고 반죽날개가 돌아가면 마침을 꾹 눌러 껐다가 반죽코스로 다시 시작하면 잘 부풀어요.

  • 5. 풀잎
    '09.1.18 6:52 PM

    1차에 부풀지 않아요. 그래도 된거겠지 하고 2차 발효시키고, 굽는데 빵은 정말 좋아요.

  • 6. 또하나의풍경
    '09.1.18 7:36 PM

    전 1차 발효까지 해요
    7번에 [반죽]이라고 써있잖아요 ^^
    처음 누르면 완료되기까지 1시간3분이라고 나와요
    5분 반죽하고 5분휴지..그리고 다시 반죽 들어가요.표시창에 40이라는 숫자가 나올때까지 반죽날개가 계속 돌아가구요 ^^
    1차발효를 원하지 않으시면 40분 남기신 상황에서 반죽을 꺼내주시면 되요 ^^

  • 7. 콩선인장
    '09.1.18 8:11 PM

    이상하네요? 저도 반죽 기능으로 1차 발효까지 하는데...
    차가운 우유랑 계란 넣고 해도 잘 되구요.
    만져보면 안쪽이 따뜻해서 보온 기능이 되는 것 같아요.
    또 하나의 풍경님 말씀대로 반죽 후 40분간 1차 발효가 되지요.
    여러가지 많이 할 땐 스티로폼으로 발효하지만
    식빵 1~2개 할 땐 귀찮아서 전 그냥 제빵기에 1차 발효하고
    전자렌지에 2차 발효한답니다.

    대신 쌀빵 반죽할 땐 차가워야 하기 때문에
    얼음 담궈둔 물을 사용하고 5분 휴지시간동안은
    반죽통을 냉장고에 넣어두었다 사용하지요.

  • 8. 다이스끼
    '09.1.19 1:25 AM

    전 귀찮으면 '반죽'기능으로 1차 발효까지 마치는데... 여유가 있으면 반죽만 끝나면 바로 꺼내서
    발효는 따로 시켜요. 전자렌지로 하거나 아님 뜨거운 물 넣은 비닐에 넣고 해요.
    따로 하는게 발효가 더 잘 되는 것 같아요 ^

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