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요리물음표

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제 목 : 북어국에서 비린내가 나요~~ㅠ,.ㅠ

| 조회수 : 4,240 | 추천수 : 44
작성일 : 2009-01-06 20:46:55
북어국을 무지하게 좋아하는데요...
이상하게 제가 끓이면 비린내 비슷한 냄새가 나네요~
구수한 냄새가 아니라 뭔가 좀 비릿한...북어냄새
이거 어떻게 해야하나요?
말린 북어 냉동실에 있는거 살짝 물에 씻어 참기름에 볶아 물붓고 끓이는데...
제가 잘못하고 있는건가요?

북어국 맛있게 끓이는 비법 있으신분들 좀 가르쳐주세요
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김명진
    '09.1.6 11:04 PM

    안싯고 그냥 볶는데 참기름은 안넣어여 그냥 볶다가 물넣고 맨 나중에 참기름 좀 넣기도 하고 아니기도 하구요. 많이 비리면 무를 조금 넣어 주면 어떨까요?

  • 2. 뭘만들지?
    '09.1.7 2:48 AM

    혹시나해서... 마늘은 넣으셨나요?....
    저도 씻지않고 하는데 저도 무는 넣어요.

  • 3. 이영희
    '09.1.7 10:05 AM

    냉동실에서 젤 냄새를 잘 흡수 하는건 아마 북어 일듯...
    일단 냉동실서 나온 북어론 구수한 맛..음

  • 4. 깍지
    '09.1.8 2:57 PM

    셜 토박이에 비릿한 것에 좀 예민한 제 남편도그래요..ㅎㅎ
    개운한 북어국도 유독 혼자만 비릿한 냄새라고 했는데
    저도 나름 연구(?)하다 보니 요즘은 맛있게 잘 먹게 되었어요..
    남편의 식성이 변한 건지?..마눌 잔소리에 살아 남기 위한 필살긴지?..ㅋㅋ

    저는 황태를 살짝 물에 흔들어 건져 꽉 짜서
    마늘 후추 조금 뿌려 섞고 달군 웍에 포도씨유로 겉만 익을 정도로 가볍게 볶아요.
    볶을 때 소금 조금 쳐 주고요.(소금이 비린 냄새를 좀 잡아 준다지요)
    글구 저흰 멸치보다 새우다시마 우린 물 붓고한소큼 끓인 뒤
    얇게 쓴 무 넣고 무가 익도록 끓인 뒤
    그릇에 담을 때 다진 파와 참기름 한방울 떨어 뜨려 놓으니
    남편이 암말없이 먹게 되었어요.

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