제가 담그는 김치가 다 그맛이 그맛이라 양파엑기스를 만들어서 한번 넣어볼려구요.
근데 담그는 법이 잘 안나와있네요. 저만 모르는 건가?
그냥 양파 껍질 벗겨 잘라서 설탕과 1:1로 섞어서 담가놓으면 되는 건가요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
양파엑기스 만드는 방법 좀 알려주세요
푸른하늘 |
조회수 : 9,027 |
추천수 : 6
작성일 : 2008-08-20 13:44:26
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 깜찌기 펭
'08.8.20 9:11 PM네.. ^^
씻어서 물기뺀 양파를 껍질체로 썰어 설탕과 함꼐 담궈놓으시면 됩니다.
6개월뒤 드시면 되구요, 나중에 거른 양파는 식초에 담궈놓으시면 식초가 순해진데요.
껍질체로 하세요..2. 캔디
'08.8.21 11:23 AM양파를 아주지저분한것만 제거하구 붉은기있는것은같이하세요.
네등분정도하셔서 동량의 설탕과버무려 완전밀봉해두세요.
3개월되시면 걸러서드시면됩니다. 밀봉확실히하셔야해요. 아님 초파리
생기거든요. 엑기스는 오래되니까 더욱짙어지고 전 모든요리에넣어요.
엔지니어님66 그분레시피대로 했거든요. 그분께 너무감사드려요.
고기요리에도넣으시면 누린내안나고요. 설탕들어가는곳에는 거의넣어요.
맛나게해서 맛난김치담그세요^^
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