유통기한 지난 된장, 고추장 먹어도 될까요?

[김영선]

유통기한 지난 된장과 고추장이 있는데 버려야 되나요?
집된장과 집고추장은 유통기한 없이 몇년을 두고 먹어도 되는데, 슈퍼에서 파는 된장과 고추장은 왜 유통기한이 있는 건가요?

[지니마미]

전에 우리딸이 식품회사에 다닐때 유통기한지난것
많이도 먹었답니다 좀우습게들릴지모르지만
식품은 만들때 유효일을 정해야하는것이 식품위생법이랍니다
생선이나 육류는 조심해야 하겠지만 곡식으로 만든건 보관만 잘하면
상관없으리라 생각되구요 발효식품은 오래된것일수록
명품으로 치기도 하지 않습니까

[학생주부]

된장, 고추장, 간장, 김치...등은 발효식품이라 보관만 잘 하시면 상관없어요
3년이상된 김치는 묵은 지라해서 요즘 인기있죠
사실..처음 뚜껑 열어보면 상한 것처럼 보여서 버리고 싶지만..
제일 위에 굳고 꺼멓게 변한 부분을 들어내면..
더 깊은 맛이 나는 발효식품이 나오지요..
된장도 메주상태일 때에는 외관상 곰팡이가 펴있어서 저걸 어째먹어..그러자나요
하지만....온도나 위생관리를 잘못해서 위해세균이 생긴 것은 진짜로 버려야해요..
균에도 몸에 좋은게 있고 나쁜게 있어서..

[이영희]

집된장,집간장은 발효가 될수록 ..

그러나 파는 된장이나 고추장에 여러가지 첨가물이 들어가잖아요.

전 장아찌 만드는데 쓰고 ,
그것도 싫으면 버려요...^^;;;

물론 작은통에 사은품 받은거였지만....