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요리물음표

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제 목 : 밥알이 안 떠요~ (식혜만드는 중)

| 조회수 : 4,182 | 추천수 : 15
작성일 : 2007-09-22 20:18:13
엿기름 가라앉힌 물에 밥알 넣고 지금 보온 상태 둔지 12시간이나 되었는데
밥알이 안 떠요. 밥알이 열개 정도 뜨면 설탕 더 넣고 끓이잖아요?
왜 밥알이 안뜰까요? 그리고 어떻게 해야할까요?
morning (hyeseongp)

요리만드는거 그냥 보고만 있어도 즐겁습니다. 그런데, 요리보다 더 많은 정보를 여기에서 얻어가곤 한답니다.

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 고운 해
    '07.9.22 9:55 PM

    아직도 밥통속에서 삭히고 있는중이라면.....
    제경험으로는 엿기름물과 밥넣을때 설탕도 넣고 저어주어서 약간 단맛이나게하면
    빨리 밥알이 떠오르더라구요. 지금이라도 설탕을넣고 녹여놓아두면 밥알뜨는 시간이
    단축될듯싶은데요.... 도움되셨으면.....

  • 2. 수진
    '07.9.22 10:05 PM

    전기밥솥이 그런게 있더군요
    제가쓰는 전기압력밥솥이 보온온도가 너무 높아서 그런지(정확한 이유는 모릅니다) 엿기름이 삭혀지지를 않아요
    엿기름이 문제있는줄알고 그 뒤로도 세번은 더했는데... 아까운 재료만 다 버렸거든요
    생각다 못해 창고에 있던 낡은 전기압력솥을 꺼내 해봤는데 잘 되데요. 다른밥솥에서 실패했던 똑같은 엿기름으로 다시 걸러 앉혔어요
    시골에있는 일반전기밥솥도 잘되기만 하는데요
    12시간이나 지났으면 저의집에 있는 압력밥솥같은 현상인가본데요
    밥솥의 보온 온도문제 아닐지 모르겠어요
    한번 안되는 전기밥솥은 다음에 해도 마찬가지니까 그솥에다는 하지마세요

    안될때 내솥채로 꺼내서 오븐 발효실에 다시 넣어보면 어떨지...저는 그냥 버렸어요
    도움이 안돼서 죄송합니다 -,-;

  • 3. 캔디
    '07.9.23 3:21 PM

    맞아요. 저도 쿠쿠압력밥솥에 두어번 했는데 다 실패해서
    사용설명서를 봤더니 쿠쿠는 보온 온도자체가 높더군요.
    보온 온도가 높으면 식혜가 안되요.
    옛날식 전기보온밥솥은 잘되던데...
    저는 그래서 식혜한다는 핑계로 슬로우쿠커 장만했는데
    정작 식혜는 아직 한번도 안해봤네요.ㅜ_ㅠ

  • 4. morning
    '07.9.23 5:42 PM

    아하...답변 주신 님들, 감사합니다. 안그래도 온도가 의심이 가더라고요.

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