82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 매실을 건지고 난 후 거품이 자꾸 생겨요.

| 조회수 : 2,269 | 추천수 : 1
작성일 : 2007-09-21 10:28:43
쌀담는 항아리를 씻어서 매실을 담았다가
매실만 건져내고 그 항아리에 그냥 매실액을 담아두었어요.

그런데 며칠 지나서 보니 위에 막 거품이 생기더라구요.
거품 걷어내고 한 사나흘 지나서 오늘 다시 열어보니 또 거품이 가득 생겨서 넘치고 있어요.
매실 맛은 정상적이구요. (설탕이 거의 1: 1.2 정도로 약간 더 들어갔어요.)

이 거품은 왜 생기는 거며,
생기는 대로 걷어내야하는건지.
그냥 둬도 되는 건지.(그냥 두긴 어려울 듯. 자꾸만 장독 밖으로 넘쳐 나올려구 해요)

혹시 아시는 분 있으세요?

사진은 거품 사진과, 거품 걷어낸 후의 사진입니다.

참, 두 항아리에 나눠담았다가 매실액을 한 항아리에 합쳐서 보관하고 있어요.
한 항아리에 넘쳐서 유리병에다가 한병 담아뒀는데, 유리병의 것도 계속 거품이 생기네요.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 꽃게
    '07.9.21 3:49 PM

    매실액이 흔들리면 미세하게 움직여지면서 거품이 생깁니다.
    날이 시원해지면 저절로 없어지구요.

    또 거품 생길지 모르니까 항아리것 조금 덜어내세요.
    그럼 거품 생겨도 넘치지 않고 걷어내지 않아도 되구요.
    걷어낸다고 자꾸 만지면 계속 거품이 생기기도 해요.

    아무 문제 없답니다...

  • 2. jcy118
    '07.9.21 3:57 PM

    저희 집하구 만드는 방법이 똑같은데 왜 그럴까? 혹시라도 물이 들어갔다거나 방이 넘 뜨거워서 그런건 아닐까요~

  • 3. Jessie
    '07.9.21 7:18 PM

    앞베란다에 뒀는데 올 여름 날씨가 오죽 변덕이 죽끓듯 했어야 말이죠.
    물은.. 모든 집기를 바싹 말려서 사용했으니 아마 물은 안들어갔을 거 같구요.
    시원해지면 괜찬아질까요? 그걸 기다려봐야겠네요. 감사합니다!

  • 4. 꽃게
    '07.9.22 8:21 PM

    제경험은 청매보다 황매로 만들었을때 거품이 생기더라구요..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47649 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 86 0
47648 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 154 0
47647 스팸 깡통햄 황당하네요. 3 글로리이 2018.05.04 1,025 0
47646 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 200 0
47645 당뇨와 세포죽은....?? 숲과산야초 2018.05.02 201 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 302 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 5 아이린 2018.04.17 1,079 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 397 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 544 0
47640 냉동 조개 비린내 1 통돌이 2018.03.25 520 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 840 0
47638 이 콩 종류 좀 알려주세요~~ 3 밀키밀키 2018.03.04 763 0
47637 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 1,142 0
47636 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 740 0
47635 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 986 0
47634 제육볶음 문의 3 2018.01.28 1,103 0
47633 [초콜릿 질문] 아이스크림을 초콜릿 코팅 별초롱이 2018.01.26 465 0
47632 요구르트만들기 기계로 만든 요거트에 2 마리07 2018.01.18 1,121 0
47631 오뚜기 사골곰탕으로...... 4 숲과산야초 2017.12.20 2,012 0
47630 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 3 내음식은액땜 2017.12.14 1,114 0
47629 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 1,444 0
47628 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 1,100 0
47627 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 1,109 0
47626 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 1,041 0
47625 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 1,338 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>