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제 목 : 배추겉절이랑 김치랑 어떻게 다른거죠?

| 조회수 : 2,228 | 추천수 : 5
작성일 : 2006-11-01 16:29:59
배추겉절도 배추 절이고  찹쌀풀 쑤어서 만든다고 하던데 그럼 김치랑
다를게 없는데....
오늘 겉절이 처음으로 만들어 보려고 같은 라인 새댁에게 물어 보니
찹쌀풀 쑤어서 고춧가루 불려놓고 배추 절이고 양념 만든다고 합니다.
겉절이용 배추나 김치만들때 배추 절이는 시간도 궁금하네요
겉절이랑 김치랑 차이점이 뭔지 선배님들 가르쳐 주세요
재키 (jeki0109)

맞벌이 하다가 지금은 전업주부로 돌아온 30대 여잡니다. 레몬트리에서 김헤경님 기사가 나오면 꼼꼼하게 읽어 보다가 가입하게 됐습니다. 아직 애는 없는 결혼 3년차 입니다.

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 사랑맘
    '06.11.1 6:04 PM

    지방마다 다른지는 모르겠으나
    겉절이는 소금에 절이지 않고 생으로 버무려 내는 것입니다...
    양념 만들어 슥슥 버무려서 먹어요~~
    전 겉절이에는 찹살풀을 넣지 않구요....

  • 2. 돼지용
    '06.11.1 6:09 PM

    겉절이는 슬쩍 절여서 아삭아삭하게 먹습니다. 그냥 김치보다는요.
    보통 더 달콤하게 하기도 하구요.

  • 3. 이영희
    '06.11.1 7:40 PM

    겉절이는 보통 즉석에서 절이거나,절이지않고 간을 하든 바로 해먹는 종류를 말하지요.
    그래서 상추 겉절이,부추 겉절이 이런식으로 배추 겉절이 이렇게 말하는거에요..
    대부분 이런 겉절이엔 식성에 따라 참기름,깨소금이 첨가 되구요.
    이렇게 버무린건 익혀 먹으면 맛이 많이 떨어지거든요.

    글구 김치는 발효 해서 두고 두고 먹을수 있는걸 말하지요.

    찹쌀풀은 꼭 필요한건 아니예요,
    양념이 고루 어우러지게도 하지만 어떨땐 빨리 쉬게도 만들거든요.
    지역 마다 다르고...

    이해가 되실런지??

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