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제 목 : 혹시...기억하시나요???

| 조회수 : 3,839 | 추천수 : 41
작성일 : 2006-03-15 12:20:45
전에 어떤분이 식당하실 때 쓰셨다던 양념다데기 레서피...
비빔냉면..떡볶기..매운탕..모두에 쓸 수 있다고 올려주셨더랬는데..
잘 메모해두었는데...쓰려니깐 없네요..
이궁...
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 가을잎
    '06.3.15 1:24 PM

    이럴땐 하나님이 도움을 잘 주셨는데... 에구 하나님이 어딜가셨나..^^

  • 2. bero
    '06.3.15 2:21 PM

    그게 오장동 냉면소스인가 그런거 같은데요.. 키친토크에 검색해보세요.
    이건 제가 적어놓은거....

    오장동 비빔냉면 소스
    [ La Cucina님의 레시피- 82cook ]

    1. 물 1/2컵, 간장 1/2컵, 생강 1톨= 요것들은 약한 불에 끓인다.
    2. 끓기 시작하면 황설탕 2/3컵과 고춧가루 3/4컵을 1)에 넣는다.
    -타지 않게 조심.
    3. 사과 3/4개, 배 3/4개, 양파 1/2개(중간 싸이즈)를 몽땅 간다~
    4. 1)과2)가 식으면 3)을 섞고 깨(적당히), 소금(조금)을 넣고
    마늘 간것을 1큰술 넣는다.
    5. 다시다는 옵션인데 저는 안 넣고 해 먹었거든요..오히려 깔끔한거 같아요.
    6. 마지막으로 물엿을 한바퀴 돌앗~! 해서 다 섞어주심 됩니다.

    kaylee - 82cook

    국자 기준이고 22인분용이예요...

    물3국자, 간장3국자, 생강 1쪽을 끊인후 불끄고
    황설탕 500g (근데 단거 안좋아하심 양을 줄이셔도 되요) 식힌후
    고춧가루4국자, 사과4개 혹은 사과2개에 배2개, 양파큰걸로 1개 갈아서 이용.
    깨1국자, 소금 2분의1국자, 물엿이나 꿀 1국자, 마늘 조금(대략2Tbs)
    나중에 참기름 1국자.

    *만든후 3~4일정도 후에 사용하세요...물론 냉장보관이구요.

    냉면말고도 뭐 조릴때 양념으로 사용해도 엄청 훌륭하지요.....

  • 3. 현아맘
    '06.3.15 5:52 PM

    혹시 찾으시는 레시피가 이건가요 이게 김흥임님 레시피였던것 같았는데^*^ 그대로 옮겨적어요

    물:두공기

    간장:2공기.

    1:1비율 혼합후

    양파 한개반정도 다져

    마늘 한국자

    고추가루 고운것 1근 안되게 넣고

    물엿:공기로 3분의 1공기

    생강 조금

    불은 약하게

    설탕:2공기 약간 안되게.

    미원 다시다약간 넣고 저으며

    사이다 작은병 3분의 1정도.

    참기름 약간.

    참깨 비벼넣고

    불을 높여 2-3분후 불끄면 완성.

    식힌후 물기없는 병에 담아 냉장고에넣어두고

    필요할때마다 사용.


    비빔 냉면이 생각날때는 양념장 한술에
    식초. 겨자.참기름 식성에 따라 첨가
    오이채.냉면 김치곁들이면 땡.

    쫄면:1인분에 양념장 한술.
    양배추채.오이채.참기름 적정량 가미.

    아이들 간식
    떡볶이:떡을 넣고 육수넣고 적당량의 양념장넣고
    추가로 쇠고기 다시다나 멸치 다시다 입맛따라 추가.
    각색의 오뎅. 라면.야채 곁들이면 맛 짱. 정성 짱.
    안매운걸 원하시면 양념장 줄이고 케첩가감 하시구요.
    마지막끓을때 핏자치즈로 마무리 해주시면 아이들입맛
    잡아 버리죠^^

  • 4. 백김치
    '06.3.16 8:10 AM

    두분 감사합니다...둘다 함 해볼께요...

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