82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 빈대떡 어떻게 해야 하나요..

| 조회수 : 1,470 | 추천수 : 23
작성일 : 2006-02-10 02:46:51
민속주점을 운영하는데요  메뉴에 빈대떡을 넣고 싶어서 생각중인데 그냥 슈퍼에 파는 빈대떡가루로 해야할지 녹두를 갈아서 해야할지 ..고민이 되네요
혹 해보신분 좀 알려주세요 녹두를 갈아서 하면 너무 시간이 많이 걸리지는 않을까하는 생각도 있구요
갈아서 하는 방법중에 간단한 방법이 있으시면 알려주세요
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 올리브
    '06.2.10 3:54 AM

    녹두를 갈아서 하는것이 더 인기가 좋을거예요.
    특히 기름은 돼지 기름으로 하시고 후라이팬은 무쇠가 너무 좋구요.
    녹두는 물에 불렸다가 깨끗이 싰어 돌을 일어내고 거기다 쌀을 조금 불려서 함께 갈아요.
    (쌀을 조금 넣는것은 녹두가 잘 삭고 힘이 너무 없을까봐 인데 전 즉석에서 갈아서 쓰니까 안넣어요.)
    녹두전에는
    김치를 물에 씻어서 잘게 썰어 사용하거나 배추를 삶아서 양념하여 사용하시면 되고
    돼지고기,숙주,파 ,고사리
    장식은 어슷썰거나 가늘게체썬 빨강고추 이용하세요.

    제경우는
    녹두를 항상 깨끗이 씻어서 물에 담아 냉장실에 넣어놓고
    먹고싶을때 마다 즉석에서 갈아 고명할것이 없으면 돼지고기에다 파 김치 물에 씻어 송송썰어 조물조물 양념해서 녹두전위에 고명으로 올리고 부쳐먹어요.
    (돼지기름은 고수님들이 쓰는 비법이랍니다.
    사용하다보면 번거롭지 않아요.
    돼지기름 정육점에 가면 공짜로도 아주 많이 줘요.
    빈대떡 부칠때 무쇠후라이팬 위에 놓으면 기름이 쫙쫙 나와서 아주 좋답니다.
    돼지 기름양은 써보면 알게된답니다. 어렵게 생각하지만 않으면 되요 ㅎㅎ
    그리고 돼지기름과 녹두는 궁합이 아주 잘 맛는지 돼지기름 냄새도 전혀 나지 않아요)
    아마 님도 항상 냉장실에 보관했다가 즉석에서 갈아 부쳐 주는것이 제일 좋을거예요.
    미리 갈아 두면 몇분이면 삭아서 밀가루 넣어야 될 정도가 될거예요.
    처음에는 번거로운것 같아도
    익숙하면 그냥 심심하면 부치게 되는 정도로 쉽답니다.

    설명이 잘 되었나 모르겟네요~~~*

  • 2. 희동이
    '06.2.10 11:49 AM

    요즘 각종 부침가루들이 잘 나왔던데요..
    녹두가루, 감자부침가루, 메밀가루 등등이요..
    직접 녹두를 갈아서 하면 손님들에게 인기가 좋겠지만 타산에 맞으실지요..
    먼저 재료비를 얼마선에서 결정하실지 생각하시고 결정하세요..

    어떤 부침개든 부칠땐 들기름과 식용류를 섞어서 부치시면 더욱 고소하답니다.

  • 3. 원재맘
    '06.2.10 2:34 PM

    제가 신혼때 녹두가루로 빈대떡 부쳤다가 낭패본 적있어요 녹두는 갈아서 하는게 제맛이랍니다.

  • 4. 튼실
    '06.2.10 4:59 PM

    전 녹두 따로 갈아 놓구요..
    소도 따로..
    구울때 바로 소금섞고 소 올려가며 구어요.
    진짜 맛납니다.
    파는 가루.. 제 생각엔 넘 비싸요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47651 솎은 도라지싹 어떻게 먹는지 아시는 분 도움주세요 구름배 2018.05.25 20 0
47650 '실의힘' 낫또.....? 숲과산야초 2018.05.25 30 0
47649 치킨무 국물 young ran yoo 2018.05.19 122 0
47648 은행 손질 1 달콩이네 2018.05.10 172 0
47647 스팸 깡통햄 황당하네요. 3 글로리이 2018.05.04 1,081 0
47646 미역류 다시마. 해조류 삶지 않고 씻어서만 생으로 먹어도 깨끗하.. 김나래 2018.05.04 215 0
47645 당뇨와 세포죽은....?? 숲과산야초 2018.05.02 219 0
47644 감자탕 돼지뼈 대신요.. 2 보리수88 2018.04.28 333 0
47643 무슨 나물인지 아시겠나요? 5 아이린 2018.04.17 1,129 0
47642 상추.치커리에서 냄새가 나요 1 김나래 2018.04.05 411 0
47641 마트판매 양념무말랭이. 양념깻잎 맛있게 먹는법 좀 알려주세요 3 김나래 2018.03.30 563 0
47640 냉동 조개 비린내 1 통돌이 2018.03.25 536 0
47639 멸치국수 끓이는 시간에 대해 질문 있습니다 2 푸리버드 2018.03.17 858 0
47638 이 콩 종류 좀 알려주세요~~ 3 밀키밀키 2018.03.04 774 0
47637 쌀뜨물이 없을때 굴비를 어디에 담굴까요 1 carpediem 2018.02.15 1,162 0
47636 미역 다시마 구입 1 늦바람 2018.02.09 754 0
47635 오래냉동했던 전복먹어도 되나요?? 1 택이처 2018.02.05 1,010 0
47634 제육볶음 문의 3 2018.01.28 1,118 0
47633 [초콜릿 질문] 아이스크림을 초콜릿 코팅 별초롱이 2018.01.26 473 0
47632 요구르트만들기 기계로 만든 요거트에 2 마리07 2018.01.18 1,136 0
47631 오뚜기 사골곰탕으로...... 4 숲과산야초 2017.12.20 2,036 0
47630 안뇽하세요 요리에 저주받은 망손이 할수 있는 가장 쉬운 요리는 .. 3 내음식은액땜 2017.12.14 1,130 0
47629 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 1,455 0
47628 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 1,115 0
47627 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 1,123 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>