화요일날 손님이 오십니다.
미리 에스더님의 족발을 만들어서 동그랗게 호일에 말아 냉동칸에 넣어 두었다 당일 아침에 잘라서
손님상에 내놓을까 하는데요.
괜찮을런지 궁금합니다. 답글 부탁드려요.
요리물음표
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족발을 미리 준비해서 냉동해두는 것 괜찮나요?
shark |
조회수 : 996 |
추천수 : 0
작성일 : 2006-02-09 23:21:39
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. mapito
'06.2.10 5:46 AM아무런 문제 없습니다.
족발 삶은 물도 냉동실 아닌 냉장실에 두면 묵처럼 변하거든요. 그것도 묵처럼 썰어서 옆에 두시고 또 족발 얌전하게 썰어서 마늘 소스 만들어서 뿌려 서빙하면 엄청 성공이에요.
이렇게 미리 준비해 놓은 게 있어야 당일날 덜 바쁘더라고요.
맛있게 하셔서 손님 접대 성공하시길.....2. shark
'06.2.10 4:13 PM답변 너무 감사합니다.
죄송하지만 질문 한가지 더, 족발 삶은 물도 묵처럼 그냥 먹는 건지요?
소스까지 알려주셔서 더더욱 감사드려요.^^3. 행복해요
'06.2.11 9:39 AM족발 삶은 물은 버리셔야 되는거 아닌가요?
기름이 엄~~청 많을텐데요..4. mapito
'06.2.12 2:53 PM족발 삶은 물도 냉장고에 두면 하얀 굳기름이 생기는데 당연히 그거는 걷어내죠. 돼지 족발에 젤라틴 성분이 있기때문에 묵처럼 굳어지는데요. 오이도 어슷썰기로 데코하시고 중간에 돼지족발 삶은 물을 놓으셔서 드실 때 족발위에 묵(?)과 오이를 넣어서 드시면 맛있습니다.
5. shark
'06.2.12 4:31 PM답글 주셔서 감사합니다. 잘 먹겠습니다.
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