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요리물음표

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제 목 : 족발을 미리 준비해서 냉동해두는 것 괜찮나요?

| 조회수 : 954 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-02-09 23:21:39
화요일날 손님이 오십니다.
미리 에스더님의 족발을 만들어서 동그랗게 호일에 말아 냉동칸에 넣어 두었다 당일 아침에 잘라서
손님상에 내놓을까 하는데요.
괜찮을런지 궁금합니다. 답글 부탁드려요.
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. mapito
    '06.2.10 5:46 AM

    아무런 문제 없습니다.
    족발 삶은 물도 냉동실 아닌 냉장실에 두면 묵처럼 변하거든요. 그것도 묵처럼 썰어서 옆에 두시고 또 족발 얌전하게 썰어서 마늘 소스 만들어서 뿌려 서빙하면 엄청 성공이에요.
    이렇게 미리 준비해 놓은 게 있어야 당일날 덜 바쁘더라고요.
    맛있게 하셔서 손님 접대 성공하시길.....

  • 2. shark
    '06.2.10 4:13 PM

    답변 너무 감사합니다.
    죄송하지만 질문 한가지 더, 족발 삶은 물도 묵처럼 그냥 먹는 건지요?
    소스까지 알려주셔서 더더욱 감사드려요.^^

  • 3. 행복해요
    '06.2.11 9:39 AM

    족발 삶은 물은 버리셔야 되는거 아닌가요?
    기름이 엄~~청 많을텐데요..

  • 4. mapito
    '06.2.12 2:53 PM

    족발 삶은 물도 냉장고에 두면 하얀 굳기름이 생기는데 당연히 그거는 걷어내죠. 돼지 족발에 젤라틴 성분이 있기때문에 묵처럼 굳어지는데요. 오이도 어슷썰기로 데코하시고 중간에 돼지족발 삶은 물을 놓으셔서 드실 때 족발위에 묵(?)과 오이를 넣어서 드시면 맛있습니다.

  • 5. shark
    '06.2.12 4:31 PM

    답글 주셔서 감사합니다. 잘 먹겠습니다.

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