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요리물음표

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제 목 : 홍어 구입이여~

| 조회수 : 1,627 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-01-24 13:56:13
톡쏘는 홍어무침을 먹고싶은데여...
삭힌 홍어 사려면 어디서 사야하나여? 아님 홍어를 사다가 직접 삭혀서 해먹어야하나여?
아시는 분 좀 알려주세여^^
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 삭힌홍어
    '06.1.24 2:31 PM

    어데서 파는지는 잘모르고요 이렇게 한번 해서 먹어 보앗답니다
    시장에서 이미 해동된 싱싱한 홍어를 사다가
    껍질을 벗기지 말고,물기는 마른행주로 딱아내세요(물에 씻지말고요)그리고
    양쪽날개부분을 떼어내어, 항아리나 프라스틱 그릇에
    종이나 볏짚을 깔고,손질된 홍어를 차곡히 놓고 뚜껑을 덮고 상온에 두시는데 날씨가 차거우면 더디게삭혀저요 처음하시는분은 한3~4일후부터 냄새를 맡아보아 적당한 때에 꺼내서 껍질을 벗긴후 적당한 크기로 썰어 드십시요.

  • 2. takuya
    '06.1.24 4:00 PM

    삭힌 홍어는 노량진에서도 팔고 마포 수산시장에서도 팔고...마트에서도 팔아요.
    그런데 마트에서 파는건 양도 작고 비싸서 그냥 한 마리 사서 김치 냉장고에 넣어 두고 먹는게
    좋은 것 같아요.

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