그걸 옆에서 지켜보는 저의 혹독한 서바이벌에 대한 글을 올리니까
많은 선배, 동지들이 공감의 쪽지를 보내주시네요.
현명한 조언도 주시고...이 자리를 빌어 감사감사...
가출만 안하면 성공이라는 중딩 아들놈과
악세사리 만들려고 비즈공예까지 배우는 멋내기에 목숨 건 딸래미와 함께 버티고는 있습니다.
오늘 아침까지 샤워때문에 욕실전쟁을 치르고 나간 놈들이지만.....
요즘은
야단치는 법때문에 머리가 아파요.
몽둥이를 들 수도 없는 나이고...존심 무지 상해합니다....
남자 아이는 조근조근 말이 안통해요....대화가 안되기는 남편이랑 똑같죠...얘도 화성에서 온지라....
남자 아이랑은 대체 어찌 대화를 하고 야단을 치는게 효과적인지 정~~말 모르겠어요.
이 웬수들과 먹었던
한우를 이용한 정말정말 간단하고 맛있는 음식 몇가지 소개할게요.
단지, 질 좋은 쇠고기만 있으면 누구나 만들 수 있답니다.
[ 쇠고기 들깨 샐러드 ]
먹어 본 사람 모두가 엄지를 들어준 정말 간편하고 맛있는 요리예요.
꼭 한 번 해보세요....자화자찬....^^;;
오늘은 와인안주로 준비한거라 모양에 신경을 좀 써봤어요.
[ 재료 ] : 쇠고기 등심, 안심, 채끝 중 한덩이(사진은 채끝)
베이비채소, 양상추 먹고싶은만큼, 레드와인 1큰술,
들깨소스 : 거피들깨가루, 설탕, 식초, 물 1큰술씩, 간장 1작은술, 소금 ½작은술, (마늘, 고추가루 옵션)
이 분량의 2 ~ 3배 만들어 두는게 넉넉하고 좋아요.
정말 이쁘죠?
등심이나 안심이 이쁜 덩어리인 게 없어서 채끝을 준비해봤어요.
옆의 재료는 카프레제를 만들기 위한 프레쉬모짜렐라와 토마토예요.
보통, 양상추, 토마토 등을 섞어먹는데
단지 때깔을 위해서 베이비채소로만 세팅해봤어요.
[ 만드는 법 ]
1. 쇠고기에 허브맛솔트를 뿌려서 손으로 맛사지해줘요.
(올리브유도 약간 섞어서 맛사지한 다음 랩을 씌워 냉장고에 1시간쯤 두면 더 부드러워집니다.)
2. 팬을 달구고 고기를 넣어 한면을 1분정도 거죽만 익히고 뒤집어요.
3. 뒷면도 1분 정도 거죽만 익힌다음 와인을 1큰술 넣고 불쇼를....안하고 와인만 날려줘도 되요.
4. 불을 약하게 줄이고 호일을 덮어서 속까지 익혀주세요.
위 사진의 두께(1cm 정도)면 5분 정도가 먹기 좋아요.
5, 사진처럼 채소, 고기를 놓고 들꺠소스를 뿌려주세요.
아마, 재료비가 가장 높은 샐러드일 듯 싶은데
너무한다싶은 생각이 들면 메인으로 등극시켜버리세요.
진짜, 쉽지요?
이렇게 차려놓고 와인 한 잔 하자고 꼬시면 안넘어 올 남편이 있을까요?
요렇게 양상추랑 토마토를 곁들이면 먹기는 더 좋은데 색은 아가채소가 이쁘죠?
[ 카프레제 ]
요건, 곁들이 와인 안주로 만든 겁니다.
이것도 재료만 있으면 썰기만 해도 요리가 되는 쉬운 음식이예요.
[ 재료 ] : 토마토 1개, 프레쉬 모짜렐라 1봉(주먹만한 것),
소스 : 올리브유 1 : 발사믹식초 ⅓ 비율, 소금, 후추, 바질 약간씩
소스 - 사진이 영...어떤 모양인지 혹시 궁금한 분 계실까 올려봅니다.
사이드에 보이는게 올리브유고 가운데 시커먼게 발사믹이예요.
요렇게 꼬치에 끼워줘도 재밌더라구요.
좀 더 맛있는 발사믹 소스 공식 알려드릴게요.
말랑말랑한 마늘빵과 내주었더니 집에 왔던 손님들, 다 쓰러졌습니다.
올리브유 1컵, 발사믹 식초 ⅓컵, 다진 양파, 사과 ¼개씩, 다진 마늘 1작은술,적포도주 1큰술, 소금, 후추 약간씩...
양이 꽤 되는데, 이렇게 만들어서 보관했다 온갖 채소나 고기에 곁들이면 아주 잘 어울려요.
[ 쇠고기 무쌈말이 ]
속으로 뭘 넣어도 맛있는 음식이지만 갓 구운 쇠고기를 넣으면 입이 감동해버립니다.
재료 : 쇠고기 구이용(채끝 부스러기 사용했어요) 100g,
파프리카 3색, 팽이버섯 (느타리, 표고도 좋아요) 1봉, 쌈무 1통,
[ 만드는 법 ]
1. 쇠고기에 허브솔트를 뿌려서 손으로 맛사지해요.
2. 고기와 파프리카 등 속재료를 키맞춰 잘라요.
고기는 1cm 정도 길에 잘라야 익혔을때 키가 맞습니다. 고기는 익으면서 수축이되요.
3. 고기를 팬에서 볶아 식혀주세요.
4. 속재료를 넣고 이쁘게 말면 됩니다.
그대로 먹어도 상큼하겠죠?
심심하다면 위의 들깨소스를 살짝 찍어먹게 준비해보세요. 잘 어울린답니다.
[ 쇠고기 꼬치구이 ]
[ 재료 ] : 쇠고기 구이용(치맛살 사용했어요) 200g,
양파, 파프리카, 피망, 마늘, 표고버섯....등 마음대로 준비하세요.
[ 만드는 법 ]
1. 고기는 한입크기로 잘라 허브맛솔트로 맛사지해두시고
2. 다른 재료들도 비슷한 크기로 잘라둬요, 마늘은 편으로 썰어둡니다.
3. 꼬지에 색대비가 되게 꽂아주세요.
쇠꼬지가 없으면 나무꼬지를 물에 담궜다가 이용해요...그래야 오븐에서 안탑니다.
4. 오븐은 220 ~ 240도로 예열해두고 팬에 꼬지를 놓은 후 호일로 덮어주세요.
꼬지 하나하나를 호일로 감싸서 넣어도 됩니다.
5. 10분 정도면 잘 익었을거예요. 호일때문에 채소도 타지않고 색이 그대로예요.
6. 그냥 드셔도 되고 역시 발사믹소스나 들깨소스를 곁들여주면 좋아요.
※ 오븐이 없으면 고기만 팬에서 익힌 다음 꼬지에 꽂아주면 되요.
햇살이 정말 이쁘죠?
주말 잘 보내세요....^^;;
