글이 너무 길어 보다 지쳐 잠이든다는... 조언에 따라 글을 잘라냈어요.
어제 봄동 제목 보고 들어오셨다는 분 계셨는데 죄송합니다...
어제 초등학교 입학시킨 후배가 그러더군요.
어쩜 자기애만 빼고 다들 그렇게 똑똑해보이는지 모르겠다고...
엄마 눈에는 다들 그렇지않을까요?
학교 가서 제대로 앉아있을까
친구들은 잘 사귈까, 뒤쳐지면 어떡하나....
저도 아이들 입학시킬때마다
맘을 졸였었는데
어제도 썼지만 애들이 사춘기가 되니 그런 잔걱정들은 싹 사라졌네요.
중학생 남자놈은 가출만 안하면 잘 키운거라는...
더 이상은 어떤 기대도 소망도 품지말라는....
청천벽력같은 말을 생활신조로 삼고 사는 몸이니까요.
저의 요즘 화두가
아이들 사춘기인가봅니다.
아침마다 샤워하고 머리에 공을 들이는 아이들...매일 욕실 전쟁이죠.
딸래미는 어찌나 패션쇼를 하는지 거울이 깨져나갈 지경이고....
두놈 대화의 화두는 다이어트, 연예인 일색,
공부나 교우관계, 독서, 신앙생활...뭐 이런 건 없는 세상이더군요.
하루하루 가슴속에 천불을 잘 다스리며 버텨야 하는데 잘 할 수 있을지 자신이 없습니다...
[ 봄동을 이용한 쇠고기배추국 ]
요즘 봄동이 많이 나와요. 배추보다 싸고 제철 재료라 애용해주는 중입니다.
재료(5~6인분) : 데친 봄동 6통, 된장 2~3큰술, 쇠고기 양지나 사태 300g, 마늘 1큰술, 파 2대, 고추가루 1작은술,
국간장 1작은술, 소금 약간
뜨물(맹물)에 양지나 사태를 넣고 팔팔 끓으면 불을 줄여서 부드러워질때까지 익혀줍니다.
양지 30분, 사태는 50분~1시간 정도 걸려요.
건져낸 고기와 데쳐낸 봄동을 먹기 좋게 썰고
마늘, 국간장, 고추가루 등을 넣고 버무려서 10분 정도 두세요.
국물을 팔팔 끓여서 위의 재료를 넣고 배추가 부드러워질때까지 끓이면 되요.
마무리로 파를 넣어주고 소금으로 간을 맞춥니다.
고추가루를 조금만 넣었는데도 빨갛게 색이 돌죠?
아이들때문에 조금만 넣었는데 맵게 먹고 싶으면 더 넣으셔도 되요. 청양고추 1개쯤 넣어도 맛있겠죠.
[ 봄동 나물 ]
재료 : 데쳐낸 봄동 100g(한줌), 고추가루, 국간장, 마늘, 참기름 ½작은술씩, 소금 ½~¼작은술,
데쳐서 물기를 꼭 짠 봄동을 분량의 양념으로 무치세요.
저는 봄동을 박스로 사서 미리 데쳐 얼려두거든요.
지퍼백에 얇게 펴서 한 번 먹을만큼식 냉동해두면 참 편해요.
이 나물도 냉동해 둔 걸 해동시켜서 만든겁니다.
[ 봄동 된장 무침 ]
재료 : 데친 봄동 100g(한줌), 된장 1작은술, 고추가루, 참기름(들기름), 마늘 ½작은술씩,
간이 모자라면 된장이나 국간장을 조금 더 넣어주세요.
딱 한접시 분량이예요.
요건....뭐시냐하면....
먹다남은 된장찌개 국물을 버리기 아까와서 봄동 데친 걸 넣고 지져줬어요.
밥 비벼먹으려구요.
고추장이랑 들기름 넣고 비벼먹었는데 밥 넣기 전 사진이라 이상하네요.
된장찌개 국물에 다른 채소들의 맛이 남아있어 그냥 먹어도 맛있더라구요.
[ 봄동 들깨 된장국 ]
재료(2~3인분) : 데친 봄동 2통, 된장 1큰술, 마늘 1작은술, 파 ½대, 국간장 1작은술,
거피 들깨가루 2큰술, 소금, 고추가루 약간씩, 멸치 육수
알밥을 하면 고깃국을 내지않아요. 국물 맛이 진하면 밥맛을 잘 모르거든요.
그래서, 배추된장국을 슴슴하게 끓여봤어요.
1. 24cm 양수 냄비에 반정도 물을 넣고 멸치 국물을 내세요. 국물이 ½~⅔정도 될때까지 졸여요.
2. 데친 봄동은 먹기 좋게 잘라서 된장, 국간장, 고추가루, 마늘에 버무려두세요.
3. 멸치육수에 봄동을 넣고 끓이다가 파와 들깨가루를 넣고 소금으로 간합니다.
요즘, 봄동이 제철이라 싸고 신선하니 봄동으로 만들어보세요.
혹, 저장해둔 배추가 있다면 똑같은 방법으로 만들면 됩니다. 걔들이 가족이잖아요...^^;;
내일 비가 많이 온다네요.
겨우내 어찌나 가물었던지 제 속이 다 메말라버렸어요.
내일은, 내리는 비 보면서 제 가슴을 촉촉하게 적셔봐야겠습니다....
박중훈의 비와 당신...듣고 싶어요...라디오 스타 보고나선 비오면 이노래가 생각나요...
