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제 목 : 돼지고기를 맛있게 먹는 방법은 돼지를 알고 나를 알면되요^^

| 조회수 : 6,786 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-11-27 23:27:30

돼지고기 하면 가장 먼저 생각나는게 뭐가 있나요?

대부분 삽겹살이라고 말들 하실꺼에요. 대표적인게 삽결삽이니까요. ㅎㅎ

그런데 삼겹살이 돼지고기의 전부일까요?

100kg 돼지에서 생산되는 지육중량은 약 74kg 수준으로 지육은 1 차 가공후 안심 , 등심 , 목심 , 갈비 , 전후지 등 6 개 부위로 분활됩니다 .   

6 개 부위중 우리나라 소비자들은 삼겹살 , 목심 , 갈비 등 구이부위를 편중 소비 하는 성향이 강합니다 .


가정소비용 삼겹살 구매비중이 높으며 , 외식시에도 지방함량이 많은 구이형태의 소비를 선호하여 삼겹살과 목심 및 갈비 신선육을 많이 소비합니다 .   

 

안심 , 등심 , 후지 등 저지방 부위의 경우 구이용으로 부적합하고 소비자들의 선호도가 낮아 가격도 낮은 수준으로 형성되고 있습니다 .

 

특히 삼겹살은 수요가 증가하는 여름 휴가기간 전후로 가장 높은 가격을 형성하고 반대로 안심 등 저지방 부위의 가격은 낮게 형성되고 있어요 !

 

이제 돼지고기 ~ 라고하면 삽겹살만 생각하지 마세요 ... ^^

 


짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 아침청년
    '12.11.29 9:37 AM

    저는 앞다리 살이 가장 맛이 있던데....
    그리고 전 개인적으로 돼지고기를 삶아 먹는걸 좋아해요~~~
    삼겹살도 구이용을 사다가 그냥 삶아 먹어도 맛있답니다!!!
    삶아 먹으면 구워 먹는것보다 건강에 더 좋구요~~~

  • 2. ㅌㄴㄴㄷㄷ
    '12.11.29 6:37 PM

    앞다리 사태...완전 강추하는 부위입니다!

  • 3. 무소유
    '12.12.1 10:14 PM

    사태로 수육 만들면 정말 맛있어요^ ^

  • 4. 에딩거
    '12.12.3 5:48 PM

    안심 등심 앞다리살 엉덩이살 삼겹살 섞어서 김치찌개나 찜하면 정~~~말 맛나죠 ^^
    앞다리살이나 엉덩이살도 수육, 찌개, 구이로 해도 맛나요
    삼겹살과는 또다른 구수한 맛..
    근데 목살은 생각해보고 드심이...ㅍ
    제대로 잘 키운 돼지는 목살이 국민구이 삼겹살보다 맛나요
    근데 주사 놓을 때 주로 목에 놓는다니 .. 젤로 흡수가 빠르고 납아있다고 ..

  • 5. 이쁜호랭이
    '12.12.3 11:08 PM

    삼겹살이 최고인줄 알던...구이는 물론 수육,김치찌게도 삼겹살로만 해먹었는데 이젠 사태랑 앞다리면 돼지고기로 하는 음식은 다해먹어요.
    사태로 장조림,수육..가끔은 김치찌게 해먹어도 깔끔하니 맛나구요.
    앞다리는 수육,찌게.
    대신 고기를 맛난곳에서 사야해서 초은농장 무항생제 돼지고기만 사먹구요.
    수육은 두툼한 스텐냄비에 저수분으로~

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